Pages

19 Ağustos 2012 Pazar

Kuzu Etli Tropikal Pilav


Nijerya'ya uzun süre başkentlik yapan ve ülkenin en büyük şehri olan Lagos'tan bayram hediyesi olarak gelen ananas, tropikal meyveleri ana yemekte kullanma isteğimi gerçekleştirmek için güzel bir fırsat oldu bana.


Memleketi olmasa da bir çok tropikal meyveyi orijinal tatlarına en yakın bulabileceğiniz nadir Afrika ülkelerinden biri olan Nijerya'dan gelen ananas benim el lezzetim ve yaratıcı reçetemle buluşunca ortaya güzel ve leziz bir tabak çıktı.. Umarım beğenirsiniz.. (: 

MALZEMELER
  • 1 su bardağı Pirinç
  • 400gr Kuzu Eti
  • 1 adet Soğan 
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 çay bardağı Antep Fıstığı
  • Baharatlar (karabiber, tarçın, yenibahar, vb) 
  • Tereyağı
  • Ananas
YAPILIŞI
  1. Tavla zarından biraz daha büyükçe doğradığınız kuzu etlerini 1 tatlı kaşığı tereyağı ile birlikte kızgın tavaya aldıktan 2-3 dakika sonra ince kıyılmış soğanı ilave edin.
  2. Etleriniz pişerken kullanacağınız ananas içini oyarak elinizden geldiğince düzgün dilimler çıkarmaya çalışın. 
    • Pilavı ananas içinde servis yapmayı düşünmüyorsanız ananası markette dilimletmeniz daha iyi olacaktır.
  3. Ananasın içini çıkarırken çıkan suyla birlikte püre haline getirdiğiniz 100gr ananası pişen ete azar azar ilave ederek etin ananas suyuyla pişmesini sağlayın. 4. Etler pistinden sonra, Antep Fıstığı ve pirinçle birlikte 1 tatlı kasığı kadar daha tereyağı ilave edip, pirinç taneleri şeffaf bir görünüm elde edene kadar yaklaşık 5-6 dakika kadar kavurun. 
  4. Kavurma işlemi bittikten sonra, kaynattığınız su ile birlikte 1 adet et su bulyonu da ilave edip, suyunu çekene kadar pişirin.
  5. Pilav piştikten sonra tereyağında 1dk kadar pişirdiğiniz sarımsakları da ilave edin. 
  6. Dilediğiniz baharatlarla pilavı tatlandırdıktan sonra denenmedi için dinlenmeye bırakın. 
  7. Pilavın demlenmesi için beklerken; 
    • Küp küp doğradığınız kuzu etleriyle ananasları kürdana geçirerek zeytinyağı, tuz, tarçın ve toz halindeki Antep Fıstığı ile marine ettikten sonra kızgın tavada pişirip, pilavla birlikte servis yapın.

Afiyet Olsun..

Hiç yorum yok: