Brownie

 

Çikolatanın en güzel halinden biri bence kesinlikle brownie. Bir de son zamanlarda beyaz çikolatalı versiyonu neredeyse San Sebastian kadar popüler. (: 

Ben beyaz çikolatanın lezzetinden pek hoşlanmadığım için sütlü çikolata ilave ediyorum genellikle ama siz isterseniz beyaz çikolata da kullanarak yapabilirsiniz.

"All you need is love. But a little chocolate now and then doesn't hurt." - Charles M. Schulz (:

MALZEMELER:

• 3 adet yumurta
• 200gr toz şeker
• 300gr bitter çikolata (Bitter tadını acı buluyorsanız, şeker miktarını 20gr azaltıp 200gr bitter + 100gr sütlü çikolata da kullanabilirsiniz. )
• 150gr tereyağı
• 90gr un
• 120gr sütlü çikolata

YAPILIŞI:

1. Kekinizi atmadan önce ısındığından emin olmak için, fırınınızı 170 derece ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
2. Çikolatayı derin bir kaba alıp benmari usulü eritin.
• Çikolata eritirken, çikolata olan kabı doğrudan ateşle temas ettirirseniz erimiş çikolata yerine yanmış bir çikolata elde edersiniz. Bu nedenle, çikolata eritirken mutlaka benmari usulünü uygulayın, yani ocağa koyduğunuz su dolu bir kabın içine ısıya dayanıklı başka bir kap oturtup, o kabın içine minik parçalara böldüğünüz çikolata parçalarını koyup çikolatanızı eritin. Lütfen çikolata dolu kabın suya temas etmemesine de özen gösterin. 
3. Tereyağını da ayrı bir tavaya alarak ocakta eritin.
4. Çikolatanız eridikten sonra yumurta ve şekeri derin bir kaba alıp şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 4-5 dakika mikser ile çırpın.
5. Şeker tamamen eridikten sonra, erimiş çikolata ve tereyağını karışıma ilave edin.
• Çikolata ve tereyağını ilave ederken düşük devirde karışımı mikserlemeye devam edin.
6. Daha sonra unu ve küp küp doğradığınız sütlü çikolatayı ilave edip, bir spatula yardımıyla güzelce karıştırın.
• İsterseniz beyaz çikolata da kullanabilirsiniz. Ben damak tadıma daha çok uyduğu için sütlü çikolatayı tercih ediyorum.
7. Son olarak, kek harcını kalıbınıza aktarın ve fırınınızın orta seviyesinde, yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin.
• Kare bir kalıbın içine yağlı kağıt sererek kullanırsanız, servis aşamasında hem rahat edersiniz hem de daha düzgün dilimler elde edersiniz.
• Verilen ölçü 20cm'lik bir kare kalıp içindir. Farklı boyutlardaki bir kek kalıbında pişme süresi değişiklik gösterebilir.

**Brownie'yi yerken biraz ısıtın ve dondurma ile servis edin. (: 

Afiyet olsun.