tag:blogger.com,1999:blog-1030419703444736682024-03-13T23:27:46.647+03:00YaMaN MuTFaKby Kübra YamanKYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.comBlogger44125tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-75385362547855683632019-09-05T12:42:00.000+03:002019-09-05T13:01:39.650+03:00Fındık Ezmeli Çikolatalı Kek<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LbSf6cAmSBk/XXDWbON4E1I/AAAAAAAABXY/sfYl-mkp4iscuUEM_HRRmcqFWpdFrl3oQCLcBGAs/s1600/Go%25CC%2588ru%25CC%2588ntu%25CC%2588%2B5.09.2019%2B12.33.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1392" data-original-width="1600" height="347" src="https://1.bp.blogspot.com/-LbSf6cAmSBk/XXDWbON4E1I/AAAAAAAABXY/sfYl-mkp4iscuUEM_HRRmcqFWpdFrl3oQCLcBGAs/s400/Go%25CC%2588ru%25CC%2588ntu%25CC%2588%2B5.09.2019%2B12.33.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Brownie paylaşımından sonra en az brownie kadar lezzetli ama onun kadar ağır olmayan ve pamuksu dokusuyla şahane bir kek! Kahve yanında mutlaka denemelisiniz. (:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Şimdiden Afiyet Olsun.<br />
<br />
<i>"Bir gün aklına gelecek olursam</i><br />
<i>Bana Şiir ısmarla</i><br />
<i>Eylül'ü konuşalım..." </i><i>Cemal Süreya</i><br />
<br /></div>
<b>MALZEMELER:</b><br />
<ul>
<li>200gr Tereyağ - <i>oda sıcaklığında yumuşamış</i></li>
<li>300gr Toz Şeker</li>
<li>4 adet Yumurta - <i>oda sıcaklığında </i></li>
<li>150gr Kefir <i>(süt ya da krema da kullanabilirsiniz)</i></li>
<li>60gr Sütlü Çikolata & 60gr Bitter Çikolata</li>
<li>75gr Fındık Ezmesi </li>
<li>250gr Un</li>
<li>75gr Kakao</li>
<li>10gr Kabartma Tozu</li>
</ul>
<div>
<b><br /></b>
<b>YAPILIŞI:</b></div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;">Kekinizi atmadan önce ısındığından emin olmak için, fırınınızı 160 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın.</li>
<li style="text-align: justify;">Ufak ufak doğradığınız sütlü ve bitter çikolatayı bir kaba alarak benmaride sık sık karıştırarak eritin. Daha sonra eriyen çikolataya kefiri ilave ederek güzelce karıştırın ve oda sıcaklığında bekletin.</li>
<li style="text-align: justify;">Tereyağı, fındık ezmesi ve şekeri bir karıştırma kabına alarak mikser yardımıyla şeker eriyinceye kadar yaklaşık 5 dakika boyunca yüksek hızda çırpın.</li>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><i>Tezgah tipi mikser kullanıyorsanız, yumurta, fındık ezmesi ve şekeri palet aparatıyla orta yüksek hızda karıştırın ve mutlaka ara ara mikser kazanının yanlarında biriken yağ & şeker karışımını spatula ile kazanın içine sıyırın.</i> </li>
</ul>
<li style="text-align: justify;">Şeker eridikten sonra yumurtaları teker teker ilave edip her yumurta ilave edişinizden sonra karışım homojen olana kadar mikserle karıştırın.</li>
<li style="text-align: justify;">Likit<i> (Çikolata & Kefir karışımı) </i>ve kuru malzemeleri<i> (Un & Kakao & Kabartma Tozu) </i>yumurtalı karışıma sırasıyla ilave ederek mikserle karıştırın</li>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Bir miktar likit daha sonra bir miktar kuru olacak şekilde tüm malzemeyi 3 seferde ilave edin. Her ilavenizden sonra mutlaka mikser ile düşük devirde karıştırın.</li>
</ul>
<li style="text-align: justify;">Son olarak, bir spatula ile tüm karışımı karıştırıp kuru malzemelerin topaklanmadığından ve tamamen karıştığından emin olduktan sonra karışımı tereyağ ile yağlayıp un serptiğiniz kalıba alarak 160 deredece 45-50 dakika pişirin.</li>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><i>Ben daha küçük ölçü yapıp porsiyonluk kalıplarda pişirdim ama siz bu ölçü ile yapacaksanız 24-26cm çapında klasik bir kek kalıbı kullanabilirsiniz.</i></li>
</ul>
</ol>
<div>
<i><b><u>Servis Önerisi:</u> Ganaj ya da çikolata sos kullanarak servis edebilirsiniz.</b></i></div>
</div>
<div>
<i><b><br /></b></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-OITS9dHHb-c/XXDWm3xWI1I/AAAAAAAABXc/v53YoQAF3uQg7NyIFJqC-T7V8mXpd7rZACLcBGAs/s1600/Go%25CC%2588ru%25CC%2588ntu%25CC%2588%2B5.09.2019%2B12.33.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1329" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-OITS9dHHb-c/XXDWm3xWI1I/AAAAAAAABXc/v53YoQAF3uQg7NyIFJqC-T7V8mXpd7rZACLcBGAs/s400/Go%25CC%2588ru%25CC%2588ntu%25CC%2588%2B5.09.2019%2B12.33.jpg" width="331" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<i><b><br /></b></i></div>
KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-32030885092389410802019-05-31T01:13:00.000+03:002019-05-31T11:34:47.211+03:00Brownie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-khPu7JyblJM/XPDlYYBhGoI/AAAAAAAABWE/FHY5DfrTgs4J9bgBpx8sQocS8LRIU-rxQCLcBGAs/s1600/IMG_2722.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-khPu7JyblJM/XPDlYYBhGoI/AAAAAAAABWE/FHY5DfrTgs4J9bgBpx8sQocS8LRIU-rxQCLcBGAs/s400/IMG_2722.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Çikolatanın en güzel halinden biri bence kesinlikle brownie. Bir de son zamanlarda beyaz çikolatalı versiyonu neredeyse San Sebastian kadar popüler. (: </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Ben beyaz çikolatanın lezzetinden pek hoşlanmadığım için sütlü çikolata ilave ediyorum genellikle ama siz isterseniz beyaz çikolata da kullanarak yapabilirsiniz.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i><span style="font-family: inherit;">"All you need is love. But a little chocolate now and then doesn't hurt." - Charles M. Schulz (:</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>MALZEMELER:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">3 adet yumurta</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">200gr toz şeker</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">300gr bitter çikolata <i>(Bitter tadını acı buluyorsanız, şeker miktarını 20gr azaltıp 200gr bitter + 100gr sütlü çikolata da kullanabilirsiniz. )</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">150gr tereyağı</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">90gr un</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">120gr sütlü çikolata</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>YAPILIŞI:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Kekinizi atmadan önce ısındığından emin olmak için, fırınınızı 170 derece ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Çikolatayı derin bir kaba alıp benmari usulü eritin.</span></li>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><i>Çikolata eritirken, çikolata olan kabı doğrudan ateşle temas ettirirseniz erimiş çikolata yerine yanmış bir çikolata elde edersiniz. Bu nedenle, çikolata eritirken mutlaka benmari usulünü uygulayın, yani ocağa koyduğunuz su dolu bir kabın içine ısıya dayanıklı başka bir kap oturtup, o kabın içine minik parçalara böldüğünüz çikolata parçalarını koyup çikolatanızı eritin. Lütfen çikolata dolu kabın suya temas etmemesine de özen gösterin. </i></span></li>
</ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Tereyağını da ayrı bir tavaya alarak ocakta eritin.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Çikolatanız eridikten sonra yumurta ve şekeri derin bir kaba alıp şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 4-5 dakika mikser ile çırpın.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Şeker tamamen eridikten sonra, erimiş çikolata ve tereyağını karışıma ilave edin.</span></li>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><i>Çikolata ve tereyağını ilave ederken düşük devirde karışımı mikserlemeye devam edin.</i></span></li>
</ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Daha sonra unu ve küp küp doğradığınız sütlü çikolatayı ilave edip, bir spatula yardımıyla güzelce karıştırın.</span></li>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><i>İsterseniz beyaz çikolata da kullanabilirsiniz. Ben damak tadıma daha çok uyduğu için sütlü çikolatayı tercih ediyorum.</i></span></li>
</ul>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Son olarak, kek harcını kalıbınıza aktarın ve fırınınızın orta seviyesinde, yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin.</span></li>
<ul>
<li><span style="font-family: inherit; text-align: justify;"><i>Kare bir kalıbın içine yağlı kağıt sererek kullanırsanız, servis aşamasında hem rahat edersiniz hem de daha düzgün dilimler elde edersiniz.</i></span></li>
<li><span style="font-family: inherit; text-align: justify;"><i>Verilen ölçü 20cm'lik bir kare kalıp içindir. Farklı boyutlardaki bir kek kalıbında pişme süresi değişiklik gösterebilir.</i></span></li>
</ul>
</ol>
<i style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">**Brownie'yi yerken biraz ısıtın ve dondurma ile servis edin. (: </span></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: inherit;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Afiyet olsun.</span></div>
</div>
KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-890322869886273322019-05-23T15:00:00.000+03:002019-05-26T19:55:24.714+03:00Limonlu Kek<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-xccJpXiOpK8/XOHJWkPY9xI/AAAAAAAABVQ/UFi1olPcnMQc6aS7fdgbud3DCB8hQXANQCLcBGAs/s1600/Limonlu%2BKek.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1212" data-original-width="1206" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-xccJpXiOpK8/XOHJWkPY9xI/AAAAAAAABVQ/UFi1olPcnMQc6aS7fdgbud3DCB8hQXANQCLcBGAs/s400/Limonlu%2BKek.png" width="397" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Instagram hesabımda yaptığım anket sonrasında vaktim oldukça sizlerle reçete paylaşmaya karar verdim. (: Reçeteleri deneyip, yorumlarınızı iletirseniz çok sevinirim. Tüm sorularınızı hem buradan hem de instagram üzerinden bana iletebilirsiniz.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
İlk reçete paylaşımı da instagram paylaşımlarımda en çok ilgi çekenlerden biri, umarım beğenirsiniz. (:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>MALZEMELER:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">4 adet yumurta</li>
<li style="text-align: justify;">200gr toz şeker</li>
<li style="text-align: justify;">2 adet limon <i>(2 limonun kabuğundan rende alıp, 1 yemek kaşığı da limon suyu kullanılacak)</i></li>
<li style="text-align: justify;">120gr kefir</li>
<li style="text-align: justify;">120gr bitkisel sıvı yağ <i>(aromatik tadından rahatsız olmayacaksanız tercihen zeytinyağı)</i></li>
<li style="text-align: justify;">180gr un</li>
<li style="text-align: justify;">75gr toz badem</li>
<li style="text-align: justify;">30gr haşhaş</li>
<li style="text-align: justify;">5gr kabartma tozu</li>
<li style="text-align: justify;">Bir tutam tuz</li>
</ul>
<b>YAPILIŞI:</b><br />
<br />
<ol>
<li style="text-align: justify;">Kekinizi atmadan önce ısındığından emin olmak için, fırınınızı 180 derece ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.</li>
<li style="text-align: justify;">Kuru malzemelerin tamamını (un, badem unu, kabartma tozu, haşhaş & tuz) bir karıştırma kabına alıp homojen bir görüntü elde edene kadar karıştırıp kenara ayırın.</li>
<li style="text-align: justify;">Büyük bir karıştırma kabının içine, limon kabuğunu çok derin almadan rendeleyin. Üzerine yumurtaları ve şekeri ekleyip mikser yardımıyla şeker tamamen eriyinceye kadar yaklaşık 4-5 dakika çırpın.</li>
<li style="text-align: justify;">Kefir, 1 yemek kaşığı limon suyu ve sıvı yağı ekleyip, karışım homojen olana kadar mikserle karıştırmaya devam edin. </li>
<ul>
<li><i style="text-align: justify;">Kabaran yumurtalı karışım bu aşamada biraz sönebilir, panik yapmayın. (:</i></li>
</ul>
<li style="text-align: justify;">Daha sonra olarak unlu karışımı da ilave edip, mikserin en düşük hızında güzelce karıştırın. </li>
<ul>
<li><span style="text-align: justify;"><i>Tamamen karıştığından emin olsanız da kek kalıbına almadan önce mutlaka bir spatula ile de karıştırarak un topaklarının kalmadığından emin olun.</i></span></li>
</ul>
<li style="text-align: justify;">Son olarak, kek harcını kalıbınıza aktarın ve fırınınızın orta seviyesinde, kekin ortasına batıracağınız kürdan kuru çıkana kadar yaklaşık 50 dakika boyunca pişirin.</li>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><i>Verilen süre tamamen tahminidir. Sizin fırınınıza, kullandığınız kek kalıbına göre süre değişebilir. Eğer benim bu görselde kullandığım gibi küçük kalıplar kullanıyorsanız 30 dakika bile yeterli olacaktır pişmesine. Bu nedenle kekinizi fırına attıktan 20 dakika sonra mutlaka fırının kapağını açmadan kontrol edin. </i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>Kekinizin üstü fazla renk almış ama içi hala pişmemişse o zaman da kekin çok fazla kararmasını engellemek için kekin üzerine alüminyum folyo örterek pişirmeye devam edin.</i></li>
</ul>
<li style="text-align: justify;">Süsleme aşamasında ben mascarpone peyniri kullanarak bir frosting (türkçede tam bir karşılığı yok sanırım) hazırladım. 250gr mascarpone peynirine, 2 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyerek güzelce karıştırıp kekin üzerine gelişigüzel sürdüm. Daha sonra da file badem ve limon rendesi ile süsledim.</li>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><i>Mascarpone kremasında limon suyu yerine limon kreması (lemon curd) da kullanabilirsiniz.</i></li>
</ul>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
Afiyet Olsun.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-52528709621267158862013-04-24T22:34:00.000+03:002013-04-24T22:37:28.731+03:00Fırın Sütlaç<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LaBzDtgQoUs/UXgjjVMUbsI/AAAAAAAABRA/_U8PcV7DGk0/s1600/Sutlac.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-LaBzDtgQoUs/UXgjjVMUbsI/AAAAAAAABRA/_U8PcV7DGk0/s640/Sutlac.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Daha ilkokuldayken geleneksel tatlımız Sütlaç'ın adının kökeni 'sütlü aş' sözcüğünden geldiğini öğrenmiştim ama bu leziz tatlının Rumeli mutfağına ait olduğunu yıllar sonra mutfak kültürlerini ve geleneksel lezzetlerimizi araştırırken keşfettim. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rumeli Mutfağından, mutfağımıza transfer olan Sütlaç günümüzde Türk Mutfağı'nda yer alan yer alan birçok sütlü tatlı içinde en tüketilen lezzet olmuştur. Kıvamı kişilerin damak tadına göre değişse de genelde en beğenilen kıvam pirinç tanelerinin yumuşamış ancak yine de tek tek ağza gelebilecek şekilde olmasıdır.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Girdiği farklı mutfaklarda farklı şekillerde sunulan sütlaç ülkemizde genellikle pişirildikten sonra üzerine tarçın, fındık konularak ya da bal gezdirilerek servis edilir. Klasik hali dışında fırınlanmış şekilde de servis edilen sütlacı ben en sevdiğim haliyle hazırlayıp, servis ettim. Umarım beğenirsiniz.. (: </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>MALZEMELER</b></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Yarım su bardağı Pirinç</li>
<li style="text-align: justify;">1 su bardağı Su</li>
<li style="text-align: justify;">5 su bardağı Süt</li>
<li style="text-align: justify;">2 çorba kaşığı Nişasta</li>
<li style="text-align: justify;">1.5 su bardağı Şeker</li>
<li style="text-align: justify;">1 Yumurta Sarısı</li>
</ul>
<b style="text-align: justify;">HAZIRLANIŞI</b><br />
<ol>
<li style="text-align: justify;">Pirinci yaklaşık yarım saat ılık suda beklettikten sonra süzüp, üzerine 1 su bardağı su ilave edin ve kısık ateşte pirinçleri pişmeye bırakın.</li>
<li style="text-align: justify;">Süt ve şekeri ilave edip pirinçler iyice yumuşayınca kadar pişirin ve nişastayı 2-3 kaşık suyla ezip sütlaca ilave edin. 4-5 dakika daha karıştırarak kaynatın.</li>
<li style="text-align: justify;">Bir yumurta sarısını çırpın. 1 kepçe sütlaç alıp bunu yumurta sarısı ila karıştırın daha sonra bu yumurta sarılı karışımı sütlaca ilave edin. 1 taşım daha kaynatıp ocaktan alın.</li>
<li style="text-align: justify;">Sütlacı kaselere boşaltıp fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar su ekleyin ve kızgın fırında sütlaçların üzeri pembeleşinceye kadar fırınlayın.</li>
</ol>
<span style="text-align: justify;">İsterseniz kaymaklı ya da çikolatalı dondurma ile ya da toz fındık ve bal ile servis yapın..</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Afiyet olsun..KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-75436164665700507822013-01-27T02:17:00.002+03:002019-05-20T00:08:18.463+03:00Kavurmalı Krep<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MabHZen1NDE/UQRjfM6twaI/AAAAAAAABQU/8L9n8rmvklY/s1600/krep.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://1.bp.blogspot.com/-MabHZen1NDE/UQRjfM6twaI/AAAAAAAABQU/8L9n8rmvklY/s400/krep.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yeni bir ülkeye ya da yeni şehre gitmek her zaman çok heyecanlandırmıştır beni. Yeni yerler keşfetmek, gezmek, belki biraz alışveriş yapmak, müzelerinde gezip tarihi eserlerinden o ülkenin ya da şehrin geçmişine dair çıkarımlar yapmak her zaman çok keyifli ve eğlencelidir. Ancak sadece müzelerini gezmek, doğal güzellikleri, tarihi eserlerini ve popüler caddelerini görmek yetmez. Bir ülkeyi ya da şehri tam anlamıyla tanımak için, onların kültürlerine hakim olmak için o ülkenin tadına bakmalısınız. (; Hatta benim gibi mutfak sanatlarıyla ilgilenen biriyseniz farklı mutfakları birer esin kaynağı olarak bile görebilirsiniz.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kavurmalı Krep tarifimi paylaşmadan önce bu lezzetle beni tanıştıran Tunus Mutfağı'ndan çok kısa bahsetmek istiyorum sizlere. Tunus mutfağı Arap, Akdeniz ve Fransız mutfaklarının etkisinde kaldığı için hemen her Kuzeybatı Afrika ülkesi gibi kendi özelliklerini taşıyan bir mutfak. Bu 3 farklı ülkenin mutfağını dengeli sayılacak bir şekilde harmonize eden Tunus mutfağını Akdeniz ve Fransız mutfağından ayıran en belirgin özellik, baharat çeşitliliğinde acı tatlara daha fazla yer vermesi, Arap mutfağından ayıran en belirgin özellik ise deniz mahsulleri ve zeytinyağına daha fazla yer vermesidir. Deniz ürünleri o kadar hakim ki krep yaparken bile ton balığı kullanıyorlar. (: Peki 'Tunus'un yöresel yemekleri , içecekleri nelerdir?' derseniz hiç düşünmeden, ızgara ya da tavada hazırlanmış balık ya da kırmızı etle servis edilen <b style="font-style: italic;">'Kuskus'</b> ve <b style="font-style: italic;">'Tajin'</b> adını verdikleri tencere yemekleriyle, çam fıstığı ile servis edilen nane çayı derim. (:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Son olarak Tunus gezimde çektiğim kuskus ve nane çayının fotoğraflarını paylaşarak tarifime geçiyorum.. (:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-v76THjqsjm8/UQRchENokaI/AAAAAAAABPs/FpWpF_TdE9E/s1600/Kuskus+&+%C3%A7ay.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="173" src="https://1.bp.blogspot.com/-v76THjqsjm8/UQRchENokaI/AAAAAAAABPs/FpWpF_TdE9E/s400/Kuskus+&+%C3%A7ay.png" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>MALZEMELER</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Krep Hamuru için</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>2 yumurta</li>
<li>1 su bardağı süt</li>
<li>1 su bardağı un</li>
<li>50gr eritilmiş tereyağı</li>
<li>Tuz, şeker</li>
</ul>
<div>
<b><i>İç harcı için</i></b></div>
<div>
<ul>
<li>2 tatlı kaşığı Biber Salçası</li>
<li>100gr kaşığı Keçi Peyniri</li>
<li>200gr Kavurma</li>
<li>100gr Kaşar Peyniri</li>
<li>1 yumurta</li>
</ul>
<div>
<b>HAZIRLANIŞI</b></div>
</div>
<div>
<ol>
<li>Krep hamurunu hazırlamak için tüm malzemeleri derince bir kapa alıp, homojen bir görünü alana kadar mikserleyin.</li>
<ul>
<li><i>Bu aşamada tuz ve şeker oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.</i></li>
</ul>
<li>Hazırladığınız karışımı oluşan kabarcıklar kayboluncaya kadar yaklaşık 30 dakika dinlendirin.</li>
<li>Bu arada krep yaparken kullanacağınız sosu hazırlamak için biber salçasıyla keçi peynirini karıştırıp yumurtayı da ilave edip, homojen bir görünüm elde edene kadar karıştırın.</li>
<ul>
<li><i>Sosun kıvamı koyu olursa çok az su ilave ederek inceltebilirsiniz.</i></li>
</ul>
<li>Daha sonra hafif yağlayıp, ısıttığınız krep tavanıza <i>(ya da teflon herhangi bir tavaya) </i>krep hamurundan yaklaşık 1,5 kepçe döküp, tavayı sağa sola çevirerek hamurun tavanın tamamına yayılmasını sağlayın.</li>
<li>Yaklaşık yarım dakika sonra hazırladığınız sosun dörtte birini krep hamurunun her yerine eşit gelecek şekilde sürün ve hemen ardından kavurma ve kaşar peynirinin de dörtte birini ilave edin.</li>
<ul>
<li><i>Hazırladığınız karışımdan 4 adet çıkacağı için tüm malzemeyi dörde bölüyoruz.</i></li>
</ul>
<li>Pişen krep hamurunu tüm malzemelerin üzerini kapatacak şekilde 4 tarafından kapatarak dikdörtgen (ya da kare) şeklini verdikten sonra iki tarafına da biraz tereyağı sürerek bir süre daha kızartıp tavadan alın.</li>
</ol>
<div>
Afiyet olsun..</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-24090044422825527462012-12-26T22:23:00.000+03:002012-12-26T22:23:09.708+03:00Havuçlu Cevizli Toplar<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8ICsLhtSK3Q/UNtD54aVp6I/AAAAAAAABOM/_CiioHM7CX4/s1600/havuclu+toplar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-8ICsLhtSK3Q/UNtD54aVp6I/AAAAAAAABOM/_CiioHM7CX4/s400/havuclu+toplar.jpg" width="333" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
Görüntüsüyle de tadıyla da misafirlerinize ikram edebileceğiniz şık, leziz ve yapımı çok kolay bir tatlıdır havuçlu tatlı. Havuç tadı cezeryeyi andırsa da içindeki 2 değişik bisküvi, kakao ve portakal kabuğu çok farklı bir lezzet katıyor bu toplara. Hala denemeyenler varsa, mutlaka denemeli.. (:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>MALZEMELER</b></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">6-7 adet Havuç</li>
<li style="text-align: justify;">1.5 çay bardağı Toz Şeker</li>
<li style="text-align: justify;">1 paket Eti Burçak</li>
<li style="text-align: justify;">1 paket Eti Negro</li>
<li style="text-align: justify;">1 çay bardağı toz haline gelmiş Ceviz</li>
<li style="text-align: justify;">1 çorba kaşığı kakao</li>
<li style="text-align: justify;">Portakal kabuğu rendesi </li>
</ul>
<b><div style="text-align: justify;">
<b><i>Süslemek için</i></b></div>
</b><div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">200gr Sütlü Çikolata</li>
<li style="text-align: justify;">1 su bardağı ince çekilmiş Antep Fıstığı</li>
<li style="text-align: justify;">1 su bardağı ince çekilmiş Ceviz</li>
</ul>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>YAPILIŞI</b> </div>
</b><br />
<ol>
<li style="text-align: justify;">Rendelediğiniz havuçlara toz şekeri ilave edip kısık ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirin. </li>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><i>Rendelemek yerine mutfak robotunu kullanarak havuçları parçalayabilirsiniz.</i></li>
</ul>
<li style="text-align: justify;">Havuçlar piştikten sonra mutfak robotunda toz haline getirdiğiniz bisküvileri ve diğer malzemeleri de ilave ederek güzelce yoğurun. </li>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><i>Bu aşamada bisküvileri hemen ilave etmeyin, azar azar ilave ederek tatlınızın kıvamını ayarlayın.</i></li>
</ul>
<li style="text-align: justify;">Homojen ve ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra, ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayarak benmari usulü erittiğiniz çikolata, antep fıstığına ya da cevize ile kaplayın.</li>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><i>Çikolata ile kaplayacağınız havuçlu topları yaklaşık 1 saat kadar buzlukta bekletin. Bu işlem tatlınızı çikolata ile kaplarken size büyük kolaylık sağlayacak.</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>Çikolatanın benmari usulü eritilmesi nedir? (:</i></li>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><i>Benmari usulü, çikolatanın direkt ısıya maruz bırakılmadan su buhar ısısında eritilme işlemidir. Peki bu nasıl yapılır? (: Bir tencerenin içine su doldurarak ocağa alınır ve üzerine de çikolatayı koyduğumuz ısıya dayanıklı kap koyulduktan sonra çikolatanın erimesi beklenir. Su kaynadıkça da çikolatamız yavaşça erimeye başlıyor. Bu aşamada çikolatayı gereğinden fazla ısıtmayın ve eriyen çikolatayı çok fazla ocakta tutmayın ve donmadan hemen kullanın.</i></li>
</ul>
</ul>
</ol>
Afiyet olsun..</div>
KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-26658722426566367572012-11-03T15:14:00.000+03:002012-11-03T15:21:49.135+03:00İrmikli Lokma<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Nwv8zryRXtI/UJT4t1CxwoI/AAAAAAAABMI/598I1wI4kC8/s1600/Irmikli+Lokma+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-Nwv8zryRXtI/UJT4t1CxwoI/AAAAAAAABMI/598I1wI4kC8/s640/Irmikli+Lokma+2.jpg" width="425" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Evin mutfağını ele geçirdiğim günden beri evimize gelen misafirlerin beklentileri giderek artmaya başladı. Önceden evde misafir ağırlamak, davet ya da bayram menüsü, sofrası hazırlamak kolaydı. Klasik, herkes tarafından sevilen ve annemin en güzel yaptığı reçeteler seçilerek hazırlanırdı menü. Ama artık menüler maalesef böyle hazırlanmıyor, hazırlanamıyor bizim evde. (:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Öncelikle gelecek olan misafirin ya da misafirlerin listesi çıkarılıyor, daha sonra ise misafirlerimizin damak tadı ve sevdikleri, sevmedikleri tüm lezzetler göz önünde bulundurularak hazırlanıyor davet menüleri. (: Aslında bana sorarsanız olması gereken de bu. <i style="font-weight: bold;">"Kurnaz Tilki İle Akıllı Leylek" </i>hikayesinden de alınması gereken ders de budur aslında.O yüzden davet menüleri, sadece ev sahibinin değil tüm misafirlerin damak tadına uyacak şekilde oluşturulmalı. Kısacası, misafirin umduğunu değil bulduğunu yediği zamanlar geçmişte kaldı.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
İşte bu yüzden, biz bu bayram yine evimize, bizimle bayramlaşmaya gelecek misafirlerimizin damak tadına göre hazırladık menümüzü. Tatlı, börek ve dolmamız çeşit çeşitti.. (: İşte karşınızda bu bayram tatlılarımızdan en çok beğenilen İrmikli Lokma tatlısı..</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-5sljGSAKZyg/UJUGcCIOduI/AAAAAAAABMw/Z57o7HjMbmk/s1600/Irmikli+Lokma+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-5sljGSAKZyg/UJUGcCIOduI/AAAAAAAABMw/Z57o7HjMbmk/s640/Irmikli+Lokma+1.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tarif bana ait olmadığı için, tarif konusunda her hangi bir detay vermek yerine sizi orijinal tarif için <a href="http://sagliklimutfak.net/2010/04/irmik-lokmasi.html" target="_blank">Sağlık Mutfak'ın</a> sayfasına yönlendirmenin daha uygun olacağını düşünüyorum. Ben tatlıyı yaparken her zamanki gibi reçeteye sadık kalamadığım için biraz değiştirdim. Siz de reçeteyi okuduktan sonra dilediğiniz şekilde özgünleştirip, farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.. Afiyet olsun.. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zaY_S0KJdW4/UJUKbYJe-5I/AAAAAAAABNY/d1ibZNNOowg/s1600/Irmikli+Lokma+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-zaY_S0KJdW4/UJUKbYJe-5I/AAAAAAAABNY/d1ibZNNOowg/s640/Irmikli+Lokma+3.jpg" width="518" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-90541043216416189152012-10-15T21:09:00.002+03:002019-05-19T16:43:00.492+03:00Ekmek Tatlısı<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-L1Y424am_gQ/UHxIVWN8c6I/AAAAAAAABKI/loa7JBvxpkM/s1600/Ekmek+Tatl%C4%B1s%C4%B1+Sunum.jpg" imageanchor="1"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="265" src="https://4.bp.blogspot.com/-L1Y424am_gQ/UHxIVWN8c6I/AAAAAAAABKI/loa7JBvxpkM/s400/Ekmek+Tatl%C4%B1s%C4%B1+Sunum.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Ramazan ayında bir blog'da görerek keşfettiğim, çok malzeme gerektirmeyen ve yapılışı zaman almayan leziz bir tatlı.. Kolay ama lezzetti bir tatlı tarif arıyorsanız Ekmek Tatlısı tam size göre.. (: Mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız..</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: inherit;">MALZEMELER</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">24 adet Tost Ekmeği</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">500gr Kaymak</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">1 tatlı kaşığı Un</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Kızartmak için Sıvı Yağ</span></li>
</ul>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i><b><span style="font-family: inherit;">Şerbet için</span></b></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">3 su bardağı Su</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">2 su bardağı Şeker</span></li>
</ul>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: inherit;">HAZIRLANIŞI:</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<i><span style="font-family: inherit;">İlk olarak tatlımızın şerbeti hazırlamaya başlıyoruz..</span></i></div>
<ol>
<li><span style="font-family: inherit;">Şeker ve suyu derince bir kaba alıp, kaynamaya bırakıyoruz.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 3 – 4 dakika kadar kaynatıp, ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. </span></li>
</ol>
<span style="font-family: inherit;"><i>Şerbeti hazırladıktan sonra ekmek rulolarını hazırlamaya başlıyoruz.. </i></span><br />
<ol>
<li><span style="font-family: inherit;">Tost ekmeklerinin kenarlarını düzgünce ayırarak merdane yardımıyla inceltin. </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">İnceleterek açtığınız tost ekmeklerinin içine 1 tatlı kaşığı (yaklaşık 20gr) kaymak koyup rulo şeklinde sarın.</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jcYsvvKptyQ/UHxEebsYHqI/AAAAAAAABJo/i8I4GQI7V8I/s1600/Ekmek+Tatl%C4%B1s%C4%B1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-jcYsvvKptyQ/UHxEebsYHqI/AAAAAAAABJo/i8I4GQI7V8I/s400/Ekmek+Tatl%C4%B1s%C4%B1.png" width="390" /></span></a></div>
</li>
<li><span style="font-family: inherit;">Ekmek dilimlerinin tamamından rulolar hazırladıktan sonra 1 tatlı kaşığı unu 2 çorba kaşığı su ile açarak ruloları bu unlu karışıma batırdıktan sonra kızgın yağın içine atarak,altın rengi alıncaya dek kızartın.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Ekmek ruloları kızardığında 1 - 2 dakika soğumaları için bekleyin, ve daha sonra hazırladığınız şerbetin içine atın.</span></li>
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">Bu aşamada şerbetinizin ılık olması gerekiyor. Bu yüzden tatlınızı yapmaya mutlaka şerbet ile başlayın.</span></li>
</ul>
<li><span style="font-family: inherit;">Şerbetten aldığınız tatlılarınızı antep fıstığı ile süsleyerek sıcak servis yapın.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Afiyet Olsun..</span></div>
KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-61928941889138988362012-09-30T17:55:00.001+03:002012-09-30T17:57:06.100+03:00İncirli Tatlı<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iIHLZw0AHWk/UGhOadusXJI/AAAAAAAABJQ/tm7vrMtrvRo/s1600/%C4%B0ncirli+Tatl%C4%B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-iIHLZw0AHWk/UGhOadusXJI/AAAAAAAABJQ/tm7vrMtrvRo/s400/%C4%B0ncirli+Tatl%C4%B1.jpg" width="311" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
İncirle cevizin enfes uyumunu en güzel anlatan tatlı bu olsa gerek. Nescafe ile tatlandırılan incirli cevizli kek, kaymak tadındaki muhallebi ile birleşince ortaya enfes bir lezzet çıkıyor. Hazır artık mevsimi gelmiş ve ilk hasat kuru incirler çıkmışken, neredeyse tüm tatlı sıfatlarını (sütlü, meyveli, şerbetli) almaya değer İncirli Tatlı'yı mutlaka denemelisiniz...</div>
<br />
<b>MALZEMELER:</b><br />
<b><br /></b>
<b><i>Kek için</i> </b><br />
<ul>
<li>3 Yumurta</li>
<li>1 su bardağı Toz Şeker</li>
<li>1 su bardağı Un</li>
<li>1 paket Kabartma Tozu</li>
<li>1 su bardağı Ceviz</li>
<li>250gr Kuru İncir</li>
</ul>
<b><i>Şerbet için</i></b><br />
<ul>
<li>1,5 su bardağı Su</li>
<li>1 yemek kaşığı Nescafe</li>
<li>3 yemek kaşığı Toz Şeker</li>
</ul>
<b><i>Muhallebi için</i></b><br />
<ul>
<li>1 litre Süt</li>
<li>2 yemek kaşığı Nişasta</li>
<li>2 yemek kaşığı Pirinç Unu</li>
<li>1 su bardağı Toz Şeker</li>
<li>1 paket Krem Şanti</li>
</ul>
<b>HAZIRLANIŞI:</b><br />
<ol>
<li>İlk olarak keki hazırlamak için yumurta ve şekeri derince bir kaba alıp krem rengi alana kadar güzelce mikserleyin.</li>
<li>Şekerle özleşen yumurtalara unu ve kabartma tozunu ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırın., </li>
<li>Daha sonra çok ince çekilmiş cevizi ve tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız incirleri de ilave edip, dikdörtgen bir kalıba döküp 160 derecede yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.</li>
<li>Kek pişerken krem şanti hariç tüm muhallebi malzemelerini derince bir kaba alıp kaynamaya başlayana kadar karıştırılır. Kıvamı koyulaşınca altı kapatılarak 10 - 15 dakika kadar bekleyerek ilk sıcaklığının çıkmasını bekledikten sonra toz halindeki krem şanti ekleyip, güzelce mikserleyin.</li>
<li>Kek piştikten sonra yaklaşık, su, nescafe ve şekerle hazırladığınız şerbeti kekin üzerine dökün. </li>
<li>Kek şerbetini çektikten sonra muhallebiyi kekin üzerine yayın ve buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.</li>
</ol>
<div>
Afiyet Olsun..</div>
KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-24487008487569852982012-09-09T09:04:00.000+03:002012-09-09T11:43:08.284+03:00Fıstıklı Kadayıf<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AMoCACVZXBs/UEwsDhUD9pI/AAAAAAAABIY/30k2vrOFVAo/s1600/kaday%C4%B1f.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-AMoCACVZXBs/UEwsDhUD9pI/AAAAAAAABIY/30k2vrOFVAo/s400/kaday%C4%B1f.jpg" width="265" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Vee en sonunda ben de UzmanTV'yle çekim yapma fırsatını yakaladım. (: Çekim her ne kadar uzun ve yorucu geçmiş olsa da gerçekten çok keyifli bir gün geçirdim UzmanTV'nin samimi ekibiyle. Bu keyifli gün için hem neredeyse tüm günlerini bana ayıran UzmanTV ekibine ve UzmanTV'yle çekim yapmama vesile olan <a href="http://chefika.blogspot.com/" target="_blank">Şefika</a>'ya çok teşekkür ediyorum. (: Umarım UzmanTV'yle yine, yeniden, yepyeni çekimler için bir araya gelebiliriz.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Çekimde UzmanTV için hem Fıstıklı Kadayıf hem de şeker hamuru kaplı Yaş Pasta yaptık. Pasta tarifimi ilerleyen günlere saklayarak ilk olarak sizinle Fıstıklı Kadayıf tarifimi paylaşacağım, umarım beğenirsiniz. (:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-o6ETKlcJbuM/UEwwZb5QJII/AAAAAAAABIw/PFiXOrZ87F8/s1600/kaday%C4%B1f2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-o6ETKlcJbuM/UEwwZb5QJII/AAAAAAAABIw/PFiXOrZ87F8/s400/kaday%C4%B1f2.jpg" width="282" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>MALZEMELER</b></div>
<br />
<ul>
<li>750gr Kadayıf</li>
<li>375gr Tereyağı</li>
<li>375gr iri çekilmiş Antep Fıstığı</li>
<li>4 su bardağı Su</li>
<li>4 su bardağı Şeker</li>
</ul>
<br />
<b>HAZIRLANIŞI </b><br />
<b><br /></b>
<i> <b> Tatlımızın şerbetini hazırlamak için;</b></i><br />
<ol>
<li>Şeker ve suyu derince bir kaba alıp, kaynamaya bırakıyoruz.</li>
<li>Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 3 – 4 dakika kadar kaynatıp, ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. <span style="color: white;">..........</span><br /><i><b>Kadayıfı hazırlamak için;</b> <span style="color: white;">...............................</span><a name='more'></a></i></li>
<li>Tatlımızı hazırlamaya başlamadan önce tereyağını bir kaba alarak çok kısık ateşte erimeye bırakıyoruz. Bu arada kadayıf tellerini didikleyerek yapışan tellerin birbirinden ayrılmasını sağlıyoruz.</li>
<li>Daha sonra kadayıf tellerini bıçakla irice parçalıyoruz ve eriyen tereyağını ilave ederek kadayıf tellerinin tamamının yağı emmesini sağlıyoruz.</li>
<li>Daha sonra kadayıfın yarısını fırın kabına güzelce yapıp, sert bir cisimle (bardak, ya da bir başka fırın kabıyla) bastırarak kadayıfı fırın kabına iyice yerleştiriyoruz.</li>
<li>Daha sonra iri çekilmiş antep fıstığını kadayıfların üzerinde eşit şekilde yaydıktan sonra kalan kadayıfı da fıstıkların üzerine güzelce yerleştirip yine sert bir cisimle bastırarak tatlımızın kalıba yerleşmesini sağlıyoruz.</li>
<li>Tatlımızı 200 derecede üzeri nar gibi kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.</li>
<li>Tatlımızın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, ılık şerbetle buluşturup 20 – 25 dakika kadar tatlımız şerbeti çekene bekledikten sonra dilediğimiz gibi süsleyerek servis yapıyoruz. </li>
</ol>
<br />
Afiyet Olsun…KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-66645459935580252742012-08-19T12:09:00.000+03:002012-08-19T12:09:46.060+03:00Kuzu Etli Tropikal Pilav<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-sHRO11lpjA8/UDCjQMJm1VI/AAAAAAAABE0/pe3EB9Vq9do/s1600/tropikal+pilav.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-sHRO11lpjA8/UDCjQMJm1VI/AAAAAAAABE0/pe3EB9Vq9do/s640/tropikal+pilav.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Nijerya'ya uzun süre başkentlik yapan ve ülkenin en büyük şehri olan Lagos'tan bayram hediyesi olarak gelen ananas, tropikal meyveleri ana yemekte kullanma isteğimi gerçekleştirmek için güzel bir fırsat oldu bana.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zVoCWydtkso/UDClYHdU5hI/AAAAAAAABE8/gRzU9HW4baY/s1600/ananas2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-zVoCWydtkso/UDClYHdU5hI/AAAAAAAABE8/gRzU9HW4baY/s320/ananas2.jpg" width="238" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Memleketi olmasa da bir çok tropikal meyveyi orijinal tatlarına en yakın bulabileceğiniz nadir Afrika ülkelerinden biri olan Nijerya'dan gelen ananas benim el lezzetim ve yaratıcı reçetemle buluşunca ortaya güzel ve leziz bir tabak çıktı.. Umarım beğenirsiniz.. (: </div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<b>MALZEMELER</b><br />
<ul>
<li>1 su bardağı Pirinç</li>
<li>400gr Kuzu Eti</li>
<li>1 adet Soğan </li>
<li>2 diş Sarımsak</li>
<li>1 çay bardağı Antep Fıstığı</li>
<li>Baharatlar (karabiber, tarçın, yenibahar, vb) </li>
<li>Tereyağı</li>
<li>Ananas</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<b>YAPILIŞI</b></div>
<ol>
<li>Tavla zarından biraz daha büyükçe doğradığınız kuzu etlerini 1 tatlı kaşığı tereyağı ile birlikte kızgın tavaya aldıktan 2-3 dakika sonra ince kıyılmış soğanı ilave edin.</li>
<li>Etleriniz pişerken kullanacağınız ananas içini oyarak elinizden geldiğince düzgün dilimler çıkarmaya çalışın. </li>
<ul>
<li>Pilavı ananas içinde servis yapmayı düşünmüyorsanız ananası markette dilimletmeniz daha iyi olacaktır.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wVXsXw8GTG8/UDCltVp9hkI/AAAAAAAABFM/QH0D5MQopcs/s1600/ananas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-wVXsXw8GTG8/UDCltVp9hkI/AAAAAAAABFM/QH0D5MQopcs/s400/ananas.jpg" width="400" /></a></div>
</li>
</ul>
<li>Ananasın içini çıkarırken çıkan suyla birlikte püre haline getirdiğiniz 100gr ananası pişen ete azar azar ilave ederek etin ananas suyuyla pişmesini sağlayın. 4. Etler pistinden sonra, Antep Fıstığı ve pirinçle birlikte 1 tatlı kasığı kadar daha tereyağı ilave edip, pirinç taneleri şeffaf bir görünüm elde edene kadar yaklaşık 5-6 dakika kadar kavurun. </li>
<li>Kavurma işlemi bittikten sonra, kaynattığınız su ile birlikte 1 adet et su bulyonu da ilave edip, suyunu çekene kadar pişirin.</li>
<li>Pilav piştikten sonra tereyağında 1dk kadar pişirdiğiniz sarımsakları da ilave edin. </li>
<li>Dilediğiniz baharatlarla pilavı tatlandırdıktan sonra denenmedi için dinlenmeye bırakın. </li>
<li>Pilavın demlenmesi için beklerken; </li>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<ul>
<li>Küp küp doğradığınız kuzu etleriyle ananasları kürdana geçirerek zeytinyağı, tuz, tarçın ve toz halindeki Antep Fıstığı ile marine ettikten sonra kızgın tavada pişirip, pilavla birlikte servis yapın.</li>
</ul>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VxyvRoVxohc/UDCpKrxzolI/AAAAAAAABFg/54C4o6cnYSI/s1600/tropikal+pilav+haz%C4%B1rl%C4%B1k.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-VxyvRoVxohc/UDCpKrxzolI/AAAAAAAABFg/54C4o6cnYSI/s320/tropikal+pilav+haz%C4%B1rl%C4%B1k.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Afiyet Olsun..<br /><br />
KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-52910721001822975012012-08-12T03:23:00.001+03:002012-08-12T03:23:38.795+03:00Nohut Ezmesi<div style="text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5CTTCgawk84/UCbncA9_W8I/AAAAAAAABDU/qJiGZjNx9ic/s1600/Nohut+Ezmesi.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-5CTTCgawk84/UCbncA9_W8I/AAAAAAAABDU/qJiGZjNx9ic/s640/Nohut+Ezmesi.jpeg" width="480" /></a></div>
<div align="justify" style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Evde vakit geçirdiğim her haftasonu büyük bir iştahla giriyorum mutfağa. Farklı tatları ya da mutfakları birleştirerek yeni reçeteler yaratmak, onları tatmak, tattırmak ve kendi yaptığım işi objektif bir bakış açısı ile değerlendirip daha iyisini nasıl yaparım diye kafa yormak çoğu kişi tarafından garip bulunsa da çok keyif verici geliyor bana. Aslında mutfakta çalışmayı sevmek şaşırılacak ya da garip bulunacak bir şey değildir. Bu iş bir sanattır!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />Somut malzemelerden esinlenerek, aklınızda soyut bir lezzet tasarlamak daha sonra da bu soyut lezzeti somutlaştırmak; bir ressamın doğadan esinlerek resim yapması ya da bir metin veya şarkı yazarının yaşadıklarından, gördüklerinden etkilenip güzel bir oyun ya da şarkı yazmasıyla eş değerdir bana göre ve mutfak kahramanları da en az bir ressam, şair, tiyatro sanatçı kadar sanatçı bence. İşte bu yüzden de sahnede şarkı söylemek ya da oyun oynamak sonrasında da hayranlarının yorumlarını almak ne kadar keyif veriyorsa sahne sanatçılarına, mutfakta çalışmak ve sonrasında da reçetelerimle ilgili geri bildirim almak da en az o kadar haz veriyor bana.<br />
<br />
İşte yine evde geçirdiğim bir Cumartesi günü yeni lezzetler yaratma isteğinin verdiği iştahla girdim mutfağa ve nohuttan iki farklı reçete denedim. Umarım sizler de deneyip sonrasında da bu iki reçetemle ilgili geri bildirim yaparsınız bana.<br />
<br />
<strong>MALZEMELER</strong></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
2 adet Patlıcan</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
400gr haşlanmış Nohut</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
3 yemek kaşığı Süzme Yoğurt</div>
</li>
<li>2 dilim Bayat Ekmek</li>
<li><div style="text-align: justify;">
4 yemek kaşığı iri çekilmiş Antep Fıstığı</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Maydanoz</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
1 tatlı kaşığı limon suyu</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
2 diş Sarımsak</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Yarım çay bardağı Zeytinyağı</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
1 yemek kaşığı Tereyağı</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Tuz, Karabiber, Kırmızı Biber, Kimyon</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<strong>HAZIRLANIŞI</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<ol>
<li>Maydanozları ince ince kıydıktan sonra patlıcan, tereyağı ve baharatlar hariç diğer tüm malzemeler ile birlikte mutfak robotunda homojen bir karışım elde edene kadar 1 -2 dakika karıştırın.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-addd59yJMMg/UCbv2LomhbI/AAAAAAAABDo/Ld5y03mlyyA/s1600/Nohut+Ezmesi2.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-addd59yJMMg/UCbv2LomhbI/AAAAAAAABDo/Ld5y03mlyyA/s400/Nohut+Ezmesi2.jpeg" width="400" /></a></div>
</li>
<li>Patlıcanları ince geniş şeritler halinde dilimledikten sonra zeytinyağı ve tuz ile tatlandırıp ızgara ya da tost makinasında iki tarafında ızgara izi çıkına kadar güzelce pişirin.</li>
<li>Mutfak robotuyla blendarlayarak homojen bir kale gelen nohut karışımını arzunuza göre baharatlarla tatlandırın. Kimyon konusnda bonkör davranmayın, sadece biraz koku ve aroma vermesi için eser miktarda ilave edin.</li>
<li>Daha sonra </li>
</ol>
</div>
<strong><em>Nohut Ezmeli Patlıcan Sarma</em></strong> yapmak için;<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XT3mjspXE4M/UCb1wRak3eI/AAAAAAAABEY/sxt0vM1LOMM/s1600/Nohut+Ezmesi4.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-XT3mjspXE4M/UCb1wRak3eI/AAAAAAAABEY/sxt0vM1LOMM/s400/Nohut+Ezmesi4.jpeg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Izgaralanmış patlıcanların üzerinde nohut ezmesinden koyup rulo şeklinde sarın ve tereyağında kızdırılmış kırmızı biber ile servis yapın. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-tkS_z-bOBPw/UCbyzmvMUOI/AAAAAAAABEE/B3cHy8qcL4Y/s400/Nohut+Ezmesi3.jpeg" width="266" /></div>
<strong><em>Nohut Ezmesi </em></strong>yapmak için<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-yvVrEnUpwlY/UCb2WxXYMII/AAAAAAAABEg/SECdyDdlhrw/s1600/NohutEzmesi5.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="http://4.bp.blogspot.com/-yvVrEnUpwlY/UCb2WxXYMII/AAAAAAAABEg/SECdyDdlhrw/s400/NohutEzmesi5.jpeg" width="400" /></a></div>
Teflon bir tavaya aldığınız nohut ezmesini ısıttıktan sonra servis tabağına alıp, ortasını çukurlaştırdıktan sonra tereyağında kızdırılmış kırmızı biber ile servis yapın. Dilerseniz porsiyonluk güveç kaplarda da hazırlayabilirsiniz Nohut Ezmesini.<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />Afiyet Olsun..</div>KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-53077093043349140482012-08-10T23:03:00.000+03:002012-08-11T16:46:06.528+03:00Tahinli Cevizli Baklava<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DnnnoyKAqRs/UCPo-I9sX8I/AAAAAAAABCc/UcEK2EIrTeY/s1600/tahinlibaklava.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="http://4.bp.blogspot.com/-DnnnoyKAqRs/UCPo-I9sX8I/AAAAAAAABCc/UcEK2EIrTeY/s400/tahinlibaklava.jpeg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hem tatlı hem de tuzlu birbirinden farklı bir çok reçeteye yakışan tahine olan tutkumu, blogumu takip edenler tahinle lezzetlendirdiğim tariflerimden bilirler. Daha önceden de vurguladığım tezimi "Her şef kendi damak tadından ilham alır" düşündükçe bu durumu normal karşılayacağınız kanısındayım. (: Lafı daha fazla uzatmadan tahinli cevizli yufka reçetesinden esinlenetek oluşturduğum Tahinli - Cevizli Baklava'nın tarifine geçmek istiyorum.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>MALZEMELER</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">3 adet Yufka</li>
<li style="text-align: justify;">1.5 su bardağı Tahin</li>
<li style="text-align: justify;">1.5 su bardağı toz haline getirilmiş ceviz</li>
<li style="text-align: justify;">150 gr tereyağı</li>
<li style="text-align: justify;">6 yemek kaşığı toz şeker</li>
<li style="text-align: justify;">Yarım su bardağı Sıvı Yağ</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Şerbet için</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">3 su bardağı su</li>
<li style="text-align: justify;">3 su bardağı şeker</li>
<li style="text-align: justify;">İnce bir dilim Limon</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<b>HAZIRLANIŞI</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ol>
<li style="text-align: justify;">Öncelikle tahin, ceviz, şeker ve sıvı yağı karıştırarak baklavanın iç harcını hazırladıktan sonra tezgah üzerine açtığınız yufkanın üzerinde iç harcın üçte birini koyarak güzelce yayın.</li>
<li style="text-align: justify;">Daha sonra yufkanın bir ucundan başlatarak rula şeklinde sardıktan sonra rulo haline gelen yufkaları kendi zevkinize göre 2 ya da 3 parmak genişliğinde dilimleyerek fırın tepsisine dik gelecek şekilde yerleştirin.</li>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Ben porsiyonluk güveç kalıplarda pişirdim, siz çıkan baklava dilimlerinin miktarına göre daha farklı büyüklükte tepsi kullanabilirsiniz.</li>
</ul>
<li style="text-align: justify;">Hazırladığınız baklavaların üzerinde eritilmiş tereyağını ilave edip, 170 derecede yaklaşık 35 - 40 dakika kadar pişirin.</li>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Bu aşamada fırın 30 dk'dan itibaren fırındaki baklavalarınızı arada kontrol etmenizde fayda var.</li>
</ul>
<li><span style="text-align: justify;">Baklava pişerken tatlının şerbetini hazırlamak için şeker, su ve limon dilimini tencereye aldıktan sonra ocakta kaynamaya bırakmadan önce şeker eriyene kadar güzelce karıştırın. </span></li>
<li style="text-align: justify;">Şerbet kaynamaya başladıktan sonra, çok kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar kaynattıktan sonra ılınması için kenara alın.</li>
<li style="text-align: justify;">Fırından aldığınız baklavanın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ılınmış şerbeti baklavanın üzerine döküp tercihinize göre sıcak ya da soğuk olarak servis edin.</li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
Afiyet Olsun..</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SKptEOfKypU/UCVoPH8hwMI/AAAAAAAABC4/HzFFHwNiIoY/s1600/TahinliCevizli2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-SKptEOfKypU/UCVoPH8hwMI/AAAAAAAABC4/HzFFHwNiIoY/s400/TahinliCevizli2.jpg" width="283" /></a></div>KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-27786280049229912732012-08-04T18:36:00.000+03:002012-08-04T18:42:14.041+03:00Dondurmalı İrmik Helvası<br />
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_314INYseXI/UB0_GNxuxcI/AAAAAAAABBw/ddOh6boZ6Ys/s1600/IMG_5853.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="http://4.bp.blogspot.com/-_314INYseXI/UB0_GNxuxcI/AAAAAAAABBw/ddOh6boZ6Ys/s400/IMG_5853.png" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Cuma günü iş çıkışında İstanbul'un sıcağından kaçıp hafta sonu için kendimizi yazlığa atınca iftar için bir yazlık klasiği olan mangal lezzetlerinden oluşan bir menü belirledik kendimize. Tabi her klasik ya da çoğu (: Türk ailesinde olduğu gibi bizim ailede de mangal işi evin erkek bireylerine ait olduğu için biz bayanlara çok fazla iş düşmedi. Durum böyle olunca ben de mangal sonrası köz ateşinde demlenen çayın ya da kahvenin yanında güzel gideceğini düşündüğüm ve uzun zamandır da denemeyi düşündüğüm Dondurmalı İrmik Helvası'nı yapmak için mutfağa girdim. Ve sanırım başarılı da oldum.. (:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0-qNzSI8dtg/UB0_NqxG3wI/AAAAAAAABB4/MwN1k67-9vA/s1600/IMG_5848.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-0-qNzSI8dtg/UB0_NqxG3wI/AAAAAAAABB4/MwN1k67-9vA/s400/IMG_5848.png" width="305" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tatlıyı yaptıktan sonra hem lezzetini merak ettiğim hem de soğumadan servis etmek istediğim için aceleden ne tatlımın son halini ne de sade dondurma ile irmik helvasının o güzel renk uyumunu maalesef resmedemedim. Daha sonra kardeşimin isteği üzerinde çikolatalı dondurma ile hazırladığım tatlıyı fotoğraflayabildim ama renk uyumu orijinal, yani sade dondurma ile yapılan, kadar başarılı olamadı. Artık bir daha ki sefere.. (:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lF__BQ3GML4/UB1A96T4yyI/AAAAAAAABCI/Do3CnIKifvg/s1600/IMG_5849.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://3.bp.blogspot.com/-lF__BQ3GML4/UB1A96T4yyI/AAAAAAAABCI/Do3CnIKifvg/s400/IMG_5849.png" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>MALZEMELER</b></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">250gr İrmik</li>
<li style="text-align: justify;">100gr Tereyağı</li>
<li style="text-align: justify;">2 yemek kaşığı Dolmalık Fıstık</li>
<li style="text-align: justify;">1 su bardağı Süt & yarım su bardağı Su</li>
<li style="text-align: justify;">1.5 su bardağı Toz Şeker</li>
<li style="text-align: justify;">Sade Maraş Kesme Dondurma</li>
</ul>
<b></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<b><b>HAZIRLANIŞI</b></b></div>
<ol>
<li style="text-align: justify;">Şerbeti hazırlamak için süt, su ve şekeri geniş bir kaseye koyup şeker eriyene kadar karıştırın. </li>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Baklava şerbeti gibi kaynatmanıza gerek yok, şeker tamamen eriyince ocağın altını kapatabilirsiniz.</li>
</ul>
<li style="text-align: justify;">Fıstıklarını ve tereyağını helvayı yapacağınız tencereye alıp, fıstıkların rengi biraz koyulaşana kadar kavurun. </li>
<li style="text-align: justify;">Daha sonra irmiği de ilave ederek, irmiğin rengi dönene sürekli karıştırarak kavurun.</li>
<ul>
<li style="text-align: justify;">İrmiğin kavrulduğunu etrafa yayılan leziz kokudan da anlayabilirsiniz (:</li>
</ul>
<li style="text-align: justify;">İrmik tamamen kavrulduktan sonra süt - su karışımı ile hazırladığınız şerbeti irmiği yavaş yavaş karıştırarak dökün. </li>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Bu aşamada çıkacak buharın sizi yakmaması için dikkatli olun. </li>
</ul>
<li style="text-align: justify;">Tüm şerbeti ilave ettikten sonra tencerenin altını kapatarak demlenmeye bırakın. </li>
<li style="text-align: justify;">10 - 12 dakika sonra tencerenin kapağını açıp, helvanın biraz ılınmasını bekleyin. </li>
<li style="text-align: justify;">Servis yapmak istediğiniz büyüklükteki bir kasenin içini streç filimle kapladıktan sonra helvayı kasenin tabanına ve kenarlarına güzelce yerleştirin.</li>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Dondurma koyacağınız boşluğu yaratmak için, kasenin ortası boş kalacak şekilde yerleştirin helvayı.</li>
</ul>
<li style="text-align: justify;">Daha sonra orta kısmına dondurma koyduktan sonra üzerine biraz daha helva koyup dondurmanın üzerini tamamen kapatın. </li>
<li style="text-align: justify;">Ve son olarak kaseyi servis tabağına ters çevirip üzerini dilediğiniz gibi (ceviz, fındık, toz şeker, kuru meyve parçaları, vs ile) süsledikten sonra bekletmeden servis yapın.</li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
Afiyet olsun..</div>KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-86995734174929849052012-08-02T20:39:00.001+03:002012-08-02T22:21:42.129+03:00Muhallebili Kadayıf<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-tIRRUW1WsGs/UBrTO9qrrWI/AAAAAAAABBc/GsqhJ-HaxKc/s1600/kaday%C4%B1f.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-tIRRUW1WsGs/UBrTO9qrrWI/AAAAAAAABBc/GsqhJ-HaxKc/s400/kaday%C4%B1f.jpg" width="345" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Eğer siz hala kadayıf sadece künefede ya da kadayıf tatlısında kullanılır sanıyorsanız yanılıyor ve yukarıdaki arkadaşla tanışma fırsatını bulamamışsınızdır. O zaman hiç vakit kaybetmeden hemen reçetemizin malzemelerimi tamamlayıp, kavrulmuş kadayıf ile muhallebinin enfes uyumunu bize sunan bu leziz tatlıyı denemek için mutfağa girip çalışmaya başlıyorsunuz.. (:
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>MALZEMERLER</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="font-weight: bold;">
<i>Kadayıf için</i></div>
<ul>
<li>300gr kadayıf</li>
<li>6 yemek kaşığı toz şeker</li>
<li>5 yemek kaşığı tereyağı</li>
<li>1,5 su bardağı doğranmış ceviz</li>
</ul>
<b>Muhallebi için</b><br />
<div>
<ul>
<li>1kg süt</li>
<li>4 yemek kaşığı un</li>
<li>2 yemek kaşığı mısır nişastası</li>
<li>2 türk kahvesi fincanı toz şeker</li>
<li>1 yumurta</li>
<li>1 paket vanilya</li>
<li>1 paket krem şanti</li>
</ul>
<br />
<br />
<div style="font-weight: bold;">
HAZIRLANIŞI</div>
<div style="font-weight: bold;">
<i>Kadayıfın hazırlanışı</i></div>
<ol>
<li style="text-align: justify;">Kadayıfı 1 gün ya da en azından 3 - 4 saat öncesinden derin dondurucuya koyun. </li>
<li style="text-align: justify;">Derin dondurucuda donan kadayıfı ufalayarak genişçe bir tencereye tereyağı ve şekerle birlikte alıp rengi pembeleşene kadar kavurun. </li>
<li style="text-align: justify;">Son olarak içine cevizi de ekleyip 1 - 2 dakika kadar çevirdikten sonra ocaktan alıp soğutun. </li>
</ol>
<b></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<b><b><i>Muhallebinin hazırlanışı</i></b></b></div>
<b>
</b></div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;">Krem şanti hariç tüm muhallebi malzemelerini derince bir kaba alıp kaynamaya başlayana kadar karıştırılır. Kıvamı koyulaşınca altı kapatılarak 10 - 15 dakika kadar bekleyerek ilk sıcaklığının çıkmasını bekledikten sonra toz halindeki krem şanti ekleyip, güzelce mikserleyin.</li>
</ol>
<b></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<b><b><i>Tatlının oluşturulması</i></b></b></div>
<b>
</b></div>
<div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;">Kadayıfınızın yarısını tepsiye yayıp, bir kepçe yardımıyla muhallebiyi kadayıfların üzerinde güzelce yayın.</li>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Kadayıf kuru olduğu için muhallebiyi yayarken dikkatli davranın. Kadayıfın üzerine bir anda muhallebiyi aktarmak kadayıfların dağılmasına sebep olabilir. </li>
</ul>
<li style="text-align: justify;">Ardından kalan kadayıfı da üzerine eşit şekilde dağıtın. </li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
Afiyet olsun..</div>
</div>
</div>KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-67463857622575031182012-07-30T23:53:00.001+03:002012-07-30T23:55:49.529+03:00Maggi Pilav Şenliği'nden gelen şampiyonluk..<div style="text-align: justify;">
Maggi Pilav Şenliği yarışmasından haberdar olduğum andan itibaren finalde Şefika'nın koçluğunda çalışarak keyifli vakit geçirmek istediğim için, diğer sebzelere göre kullanılması daha zor olan kabağı seçip, kendi damak tadımdan yola çıkarak yarışmaya yakışacak kadar farklı bir tarif tasarladım ve gönderdiğim <b style="font-style: italic;"><a href="http://yamanmutfak.blogspot.com/2012/06/kabak-perdeli-kuzu-etli-kajulu-pilav.html" target="_blank">"Kabak Perdeli Kuzu Etli Kajulu Pilav"</a> </b>tarifimle finale kalarak, EKS Mutfak'ta Şefika GÜNYEL ile birlikte yarışma fırsatını yakalayan şanslı kişi oldum.. (:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-a172EKDtpCE/UBboSqa6rDI/AAAAAAAAA_c/6peLkeHHePY/s1600/maggi_sefika_ile3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /><img border="0" height="268" src="http://3.bp.blogspot.com/-a172EKDtpCE/UBboSqa6rDI/AAAAAAAAA_c/6peLkeHHePY/s400/maggi_sefika_ile3.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yarışma günü EKS Mutfak'ta diğer yarışmacı arkadaşlar ve bize koçluk yapan bloggerlar ile birlikte gerçekten çok güzel ve keyifli bir gün geçirdik. Birbirinden yaratıcı ve farklı pilavların yarıştığı bu güzel günün sonunda, Maggi Pilav Şenliği için tasarladığım reçeteme Şefika ile birlikte el lezzetimizi de katarak birinciliği elde ettik. (: </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VC-C2CuSfFQ/UBbthtMDSLI/AAAAAAAAA_w/EzlVbAyPYsY/s1600/maggi_toplu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-VC-C2CuSfFQ/UBbthtMDSLI/AAAAAAAAA_w/EzlVbAyPYsY/s400/maggi_toplu.jpg" width="332" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ödüllü pilavımızın tarifine aşağıdaki resmi tıklayarak erişebilirsiniz. Hem görsel hem de içerik olarak bir çok ana yemek ile yarışabilecek bu pilavı Ramazan sofralarınızda deneyerek yorumlarınızı paylaşırsanız çok sevinirim. Şimdiden afiyet olsun.. (:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://yamanmutfak.blogspot.com/2012/06/kabak-perdeli-kuzu-etli-kajulu-pilav.html" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="265" src="http://1.bp.blogspot.com/-GFrpK4TjIsc/UBbug7indtI/AAAAAAAAA_4/Y7nMvoGbiVg/s400/maggi_pilav.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Maggi Pilav Şenliği'nde yarışan ve aşağıda görselleri bulunan pilavların tarifleri içinse <a href="https://www.facebook.com/MaggiTurkiye" target="_blank"><b><i>Maggi'nin facebook sayfasını</i></b></a> ziyaret etmeniz yeterli.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-6_vU0JEbcvE/UBbxCifkvbI/AAAAAAAABAI/0Y5aVrf0zP4/s1600/maggi_tarifler2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-6_vU0JEbcvE/UBbxCifkvbI/AAAAAAAABAI/0Y5aVrf0zP4/s400/maggi_tarifler2.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bu güzel organizasyonu düzenleyen Maggi'ye, EKS Mutfak'ta bizi ağırlayan ve bize kendi mutfağımızdaki kadar rahat bir çalışma ortamı hazırlayan EKS Mutfak çalışanlarına ve en önemlisi de reçetemi beğenerek beni finale taşıyan Şefika GÜNYEL'e çok teşekkür ediyorum.. (:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-B_Mox6pC8JM/UBbzTEx1vFI/AAAAAAAABAQ/WOQKbci3_94/s1600/maggi_uclu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="http://1.bp.blogspot.com/-B_Mox6pC8JM/UBbzTEx1vFI/AAAAAAAABAQ/WOQKbci3_94/s400/maggi_uclu.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-27637964356086629072012-07-29T11:01:00.000+03:002012-07-29T13:21:19.677+03:00Ramazan'ın gülü Güllaç (:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-LFy7a7lyw7k/UBTsPB82GUI/AAAAAAAAA-A/LfsjVKKiqjg/s1600/gullac.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-LFy7a7lyw7k/UBTsPB82GUI/AAAAAAAAA-A/LfsjVKKiqjg/s400/gullac.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tıpkı pide gibi, bir ramazan geleneğidir Güllaç. Hatta neredeyse sadece Ramazan ayında tüketilen bir tatlıdır kendisi. Ben de herkes gibi Ramazanın bu leziz tatlısını yapmak için mutfağa girme kararını aldım ama tatlıyı yapmadan önce Güllaç yapımı ve tarihi konusunda bilgi sahibi olmak için biraz araştırma yaptım. Tarifime geçmeden önce yaptığım araştırmayla öğrendiğim bilgileri sizinle paylaşmak istiyorum.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Osmanlı Saray mutfağının hoş kokulu, Ramazan ayının değişmez lezzeti Güllaç'ın <span style="background-color: white;">geçmişi 15.yy’ye dayanıyormuş. Mısır </span><span style="background-color: white;">nişastasından açılıp daha sonra tüketmek amacıyla stoklanan fakat havayla temas ettiği için kuruyan bu nişasta yufkalarını, süt ve şekerle ıslatıp yemeye başlayan ve zamanla süt - şeker karışımına gül suyunu da ekleyen halk şimdilerde adı Güllaç olan <i>“güllü aş”</i> ismini verdikleri tatlıyı keşfetmiş. </span><span style="background-color: white;">Arif Bilgin’in Osmanlı Saray Mutfağı kitabındaki bilgilere göre, gül suyu ile tatlandırılan bu lezzet saraya ilk kez 15. yüzyılın sonlarına doğru alınmış ve hafif bir tatlı olduğu için de saray mutfağında </span><span style="background-color: white;">iftardan sonra tüketilen ve </span><span style="background-color: white;">vazgeçilmeyen bir lezzeti olmuştur. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Bu ufak bilgi paylaşımından sonra Güllaç'ın tarifine geçebiliriz. Her ne kadar <span style="background-color: white;">ferahlatıcı etkisi olduğu için Osmanlı Mutfağı'nda Güllaç'a mutlaka ilave edilen ve tatlıya isim veren gül suyunun aromasını sevmediğim için benim tarifimde gül suyu yok. Fakat siz arzunuza göre ilave edebilirsiniz. (:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><b>MALZEMELER</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>10 adet Güllaç Yufkası</li>
<li>2 litre Süt</li>
<li>400 gr Toz Şeker</li>
<li>Süslemek için toz haline getirilmiş antep fıstığı ve fındık</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>HAZIRLANIŞI</b></div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;">Sütü derin bir tencerede kaynatıp ocaktan alın ve şekeri ilave edip, şeker eriyinceye kadar karıştın.</li>
<li style="text-align: justify;">Kaynadıktan sonra soğuyarak el yakmayacak bir sıcaklığa gelen sütün bir bölümünü güllaç yapraklarını içine alacak genişlikteki bir tepsi içine koyun.</li>
<li style="text-align: justify;">Güllaç yapraklarını, teker teker, içi süt dolu kapta ıslatarak tatlıyı yapacağınız bir başka tepsiye sermeye başlayın. </li>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;">Bu aşamada Güllaç yaprakları yeterince süt emmediği için ben her yaprağı tepsiye koyar koymaz üstüne yarım kepçe kadar süt ilave ediyorum.</span></li>
</ul>
<li style="text-align: justify;">Tüm Güllaç yapraklarını ıslattıktan sonra artan sütü, yaprakların üstüne ilave edin ve yapraklar sütü iyice çekene kadar bekletin.</li>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Süt ile buluşan kuru yemişlerin yumuşayarak lezzet kaybettiklerini düşündüğüm için ben Güllaç'ı sade yapıp, süslemesine önem verenlerdenim Fakat siz dilerseniz Güllaç yufkalarının yarısını dizdikten sonra yufkaların üstüne çekilmiş ceviz ya da fındık ve pudra şekerinden oluşan karışımı serpebilirsiniz.</li>
</ul>
<li style="text-align: justify;">Oruç açılıp, yemekler yendikten sonra tatlınızı toz haline getirilmiş antep fıstığı ve fındık ile süsleyerek servis yapın. </li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">Afiyet olsun..</span></div>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-5076402008675351912012-07-12T00:18:00.003+03:002012-08-02T19:53:08.011+03:00Orman Meyveli CheeseCake<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dYGOzN9xcqM/UAh12F1ZmXI/AAAAAAAAA9Y/zRgHABQRvWE/s1600/k%C4%B1rm%C4%B1z%C4%B1+meyveli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="286" src="http://1.bp.blogspot.com/-dYGOzN9xcqM/UAh12F1ZmXI/AAAAAAAAA9Y/zRgHABQRvWE/s400/k%C4%B1rm%C4%B1z%C4%B1+meyveli.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">CheeseCake serisinden devam... (:</span><br />
<br />
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">MALZEMELER</span></b><br />
<span style="background-color: white;"><b><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tabanı için</span></i></b></span><br />
<ul>
<li><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">2 paket Eti Burçak</span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 yemek kaşığı hindistan cevizi</span></span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr Tereyağı</span></span></li>
</ul>
<span style="background-color: white;"><b><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kreması için</span></i></b></span><br />
<div>
<ul>
<li><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">500 gr Labne Peyniri</span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 ml Süt Kreması</span></span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 gr Süzme Yoğurt</span></span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 Yumurta</span></span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1.5 su bardağı Toz Şeker</span></span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 paket Vanilyalı Puding</span></span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">80 gr beyaz çikolata</span></span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 paket Dr. Oetker Gurme Vanilin</span></span></li>
</ul>
<span style="background-color: white;"><b><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Meyve Sosu</span></i></b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">300 gr karışık orman (kırmızı) meyveleri</span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 su bardağı Toz Şeker</span></span></li>
</ul>
<span style="background-color: white;"><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">HAZIRLANIŞI</span></b></span><br />
<b style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></b><br />
<b style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;"><i>CheeseCake Tabanı</i></b><br />
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;">2 paket Burçak </span><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;">bisküviyi</span><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;"> un haline getirdikten sonra eritilmiş tereyağını ilave ettikten sonra güzelce yoğurup, hindistan cevizini de da ilave ettikten sonra cheesecake'i yapacağınız fırın kalıbının tabana (ve dilerseniz kenarlara) güzelce yayıp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10 dakika pişirip soğutun.</span><br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i>Meyve Sosu</i></b></span></div>
</div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">Kırmızı meyveleri bir tencereye alıp üzerine şekeri ilave edin ve meyveler hafif sulanana kadar (yaklaşık 30 dk) bekletin.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Daha sonra şeker ilave ettiğiniz meyveleri sosunuz reçelden biraz daha koyu bir kıvam alana kadar pişirin. (bu aşamada sos size sıvı gelirse, bir miktar mısır nişastasını suda eriterek ilave edebilirsiniz)</span></span></li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i>CheeseCake Kreması</i></b></span></div>
</div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">Labne peyniri, krema ve süzme yoğurdu bir kaba alıp, krema kıvamına gelene kadar karıştırın.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Daha sonra yumurta sarılarını teker teker ekleyip, her yumurta sarısından sonra 20 - 30 saniye kadar mikserlemeyerek yumurtaların beyaz karışma homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın. (Gereğinden fazla mikserlemek cheesecake'in pişerken çatlamasına sebep olacağı için bu aşamada biraz özenli davranmanız gerekiyor.)</span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yumurtaları labne - krema - yoğurt karışımına yedirdikten sonra hazırladığınız karışımına 1 paket vanilyalı puding'i (toz) benmari usulü eritilen beyaz çikolatayla birlikte gurme vanilini ilave ederek güzelce karıştırın.</span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Beyaz karışımı bir kenara bırakıp, ayrı kapta 1.5 su bardağı şeker ilave ettiğiniz yumurta beyazlarını sertleşip kar görüntüsü alana kadar mikserleyin.</span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Son olarak kar halini almış yumurta beyazlarını yoğurtlu karışıma ilave edip, yavaşça karıştırarak kremanızın homojen bir görünüm kazanmasını sağlayın.</span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kremanızı bisküvi tabanının üzerine döküp, önceden 170 dereceye ısıttığımız fırında 20dk pişirdikten sonra fırının ısısını 160 dereceye düşürerek 45 - 50 dk daha pişirin.</span></span></li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i>CheeseCake'in Oluşturulması</i></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">F</span><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">ırından çıkardığınız cheesecake'i oda sıcaklığına geldiğinde, servis tabağına alıp buzdolabında en az 8 saat dinlendirdikten sonra üzerine meyve sosunuzu ilave ederek servis yapın.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Afiyet Olsun...</span></div>
</div>
</div>KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-70167482349315026342012-07-11T00:51:00.000+03:002012-09-25T13:42:22.524+03:00Limonlu Cheesecake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-rcLabuPXroY/T_yTtxZ9FfI/AAAAAAAAA8g/vV-aYJ5dB4Q/s1600/Lemon+Cheesecake+&+Lemonade.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="http://1.bp.blogspot.com/-rcLabuPXroY/T_yTtxZ9FfI/AAAAAAAAA8g/vV-aYJ5dB4Q/s400/Lemon+Cheesecake+&+Lemonade.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yine, yeniden, yeni bir cheesecake denemesi daha.. (: Hoş "Her chef mutlaka kendi damak tadından ilham alır." tezimi hatırladıkça;<span style="background-color: white;"> haftada en azından bir gün cheesecake denemesi yapmak bana normal bir davranış gibi gelse de kendisinin bizim evin bir ferdi olmasını annem nedense kabullenmek istemiyor. (: Sanırım hemen her bayan gibi şekerin insan vücuduna kattıklarından dolayı, cheesecake'e karşı bir ön yargı besliyor. Ama tabi nasıl ki su temel içeceğimiz ise, cheesecake de benim için öyle. Vücudumun haftalık ihtiyacı en az 2 dilim cheesecake. Tercihen limonlu ya da frambuazlı. (: </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">MALZEMELER</span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tabanı için</span></b></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 paket Burçak Kurabi</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr Tereyağı</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Limon Kabuğu Rendesi</span></li></ul><div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kreması için</span></b></div></div><div><ul><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500 gr Labne Peyniri</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 ml Süt Kreması</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 gr Süzme Yoğurt</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 Yumurta</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1.5 su bardağı Toz Şeker</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 paket Vanilyalı Puding</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 yemek kaşığı Limonlu Krema (Lemon Curd)</span></li></ul><div><div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Limonlu Krema (Lemon Curd)</span></b></div></div><div><ul><li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">90 gr Tereyağı</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">150 gr Toz Şeker</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">2 Yumurta</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">2 Yumurta Sarısı</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">¾ su bardağı Limon Suyu</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">1 yemek kaşığı Limon Kabuğu Rendesi</span></li></ul><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div></div><div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">HAZIRLANIŞI</span></b></div></div><div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></b></div></div><div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cheesecake Tabanı</span></b></div></div><div><ol><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 paket Burçak Kurabi'yi un haline getirdikten sonra eritilmiş tereyağını ilave ettikten sonra güzelce yoğurup, limon kabuklarını da ilave ettikten sonra cheesecake'i yapacağınız fırın kalıbının tabana (ve dilerseniz kenarlara) güzelce yayıp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10 dakika pişirip soğutun.</span></li></ol><div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Limonlu Krema</span></b></div></div><ol><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Limonlu Kremayı hazırlamak için o<span style="background-color: white;">da sıcaklığındaki tereyağına şekeri ilave edip 2-3 dk. mikser yardımıyla karıştırın.</span></span></li><li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">Daha sonra bu karışıma yumurtaları ilave ettikten sonra ve limon suyunu da ilave edip güzelce karıştırın.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">Karışımı içerisinde su olan başka bir kabın içine oturtup karışım koyulaşıp, krema kava alana kadar benmari usulü pişirin.</span></li></ol><div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cheesecake Kreması</span></b></div></div><div><ol><li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">Labne peyniri, krema ve süzme yoğurdu bir kaba alıp, krema kıvamına gelene kadar karıştırın.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">Daha sonra yumurta sarılarını teker teker ekleyip, her yumurta sarısından sonra 20 - 30 saniye kadar mikserlemeyerek yumurtaların beyaz karışma homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın. </span></li><ul><li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">Gereğinden fazla mikserlemek cheesecake'in pişerken çatlamasına sebep olacağı için bu aşamada biraz özenli davranmanız gerekiyor.</span></li></ul><li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">Yumurtaları labne - krema - yoğurt karışımına yedirdikten sonra hazırladığınız karışımına 1 paket vanilyalı puding'i (toz) ve hazırladığınız limon kremasından 3 yemek kaşığı kadar ilave ederek güzelce karıştırın.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">Yoğurtlu karışımı bir kenara bırakıp, ayrı kapta 1.5 su bardağı şeker ilave ettiğiniz yumurta beyazlarını sertleşip kar görüntüsü alana kadar mikserleyin.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">Son olarak kar halini almış yumurta beyazlarını yoğurtlu karışıma ilave edip, yavaşça karıştırarak kremanızın homojen bir görünüm kazanmasını sağlayın.</span></li></ol><div><div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">CheeseCake'in Oluşturulması :</span></b></div></div><div><ol><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white;">Kremanızı bisküvi tabanının </span><span style="background-color: white;">üzerine döküp, önceden 170 dereceye ısıttığımız fırında 20dk pişirdikten sonra fırının ısısını 160 dereceye düşürerek 45 - 50 dk daha pişirin.</span></span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fırından çıkardığınız cheesecake'i oda sıcaklığına geldiğinde, servis tabağına alıp buzdolabında en az 8 saat dinlendirdikten sonra üzerine kalan limon kremasını ilave ederek servis yapın.</span></li></ol><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Afiyet Olsun..</span></div></div></div></div></div></div></div></div></div><div><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-afH4Ix_LwmA/T_yjdEkNoqI/AAAAAAAAA80/01SfjwXLBKI/s1600/Lemon+Cheesecake+&+Lemonade2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="331" src="http://3.bp.blogspot.com/-afH4Ix_LwmA/T_yjdEkNoqI/AAAAAAAAA80/01SfjwXLBKI/s400/Lemon+Cheesecake+&+Lemonade2.jpg" width="400" /></a></div><div><br />
</div>KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-48246813314899812962012-07-06T00:05:00.000+03:002019-05-19T16:52:03.248+03:00Komili Blogger Yarışması ve Tarifim Patlıcan Sarma..<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7znD0Mwo3fc/T_X4CN05lJI/AAAAAAAAA7w/7PTn2eRgp-c/s1600/komili+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="https://4.bp.blogspot.com/-7znD0Mwo3fc/T_X4CN05lJI/AAAAAAAAA7w/7PTn2eRgp-c/s400/komili+1.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">26 Haziran salı günü Komili Zeytinyağı'nın bloggerlar için düzenlediği "Lezzetli Yemekler Yarışması" nda finaldeydim. EKS Mutfak Akademisi 'nde blogger arkadaşlarımla bir araya gelerek kendi oluşturduğum bir reçeteyi yapmak, Eyüp Kemal Sevinç, Esat Özata, Zeki Kara ve Oktay Özgün gibi tanınmış şeflerle Ana Gıda Pazarlama Yöneticisi Didem Bölükbaşı'na Komili Zeytinyağı ile lezzetlendirdiğim yemeğimi sunmak ve onlar tarafından değerlendirilmek gerçekten çok keyif verici ve güzel bir deneyimd</span><span style="background-color: white;">i. </span><span style="background-color: white;">Her ne kadar yarışma sonunda şeflerden tarifi</span><span style="background-color: white;">mle ilgili övgüler almış olsam da maalesef birinciliği <b><i>"Vişneli Marul Sarması"</i></b> tarifiyle Birsel Türkmen'e kaptırdım. (: Birsel Hanım'la birlikte, finale kalan tüm arkadaşlarımı da hazırladıkları leziz tabaklar için tebrik ediyorum.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZaKuPM9OWa4/T_X6cmnpX5I/AAAAAAAAA74/9ChK_m-zYAA/s1600/komili+toplu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-ZaKuPM9OWa4/T_X6cmnpX5I/AAAAAAAAA74/9ChK_m-zYAA/s400/komili+toplu.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">Son olarak, tarifimi geçmeden önce yarışma öncesinde, yarışmada ve sonrasında bıkmadan, usanmadan bizimle <i><span style="font-size: x-small;">( belki en çok da benimle (: )</span></i> ilgilenen Unite İletişim çalışanlarına ve bu güzel etkinliği organize ederek benim gibi mutfak sanatlarına ilgi duyan blogger'lara tariflerini paylaşma ve profesyonel bir mutfakta çalışma imkanı sunan Komili'ye bir kez daha teşekkür ediyorum.</span></div>
<div>
<br />
<b><i>Patlıcan Sarma'nın Yapılışı</i></b><br />
<ul>
<li><span style="background-color: white;">3 – 4 adet patlıcan</span></li>
<li><span style="background-color: white;">Zeytinyağı</span></li>
<li><span style="background-color: white;">Tuz</span></li>
</ul>
<span style="background-color: white;"><b>1.</b> İnce şeritler halinde dilimlediğiniz patlıcanların her iki yüzünü de yumurta fırçası yardımıyla ince bir tabaka olacak şekilde zeytinyağı ile kaplayın. Daha sonra üzerine bir miktar tuz serperek, elektrikli ızgarada patlıcanlar, yumuşayıp hafif kızarana kadar pişirin.</span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="background-color: white;"><i>Patlıcanları gereğinden fazla pişirmeniz (ya da yakmanız) rulo yapmanızı zorlaştıracaktır. Bu yüzden dikkatli olun… (:</i></span></li>
</ul>
<b style="background-color: white;"><i>Patlıcanlar ızgarada pişerken domates sosunu hazırlayın…</i></b></div>
<div>
<ul>
<li><span style="background-color: white;">Zeytinyağı</span></li>
<li><span style="background-color: white;">1 adet kırmızı soğan</span></li>
<li><span style="background-color: white;">2 diş sarımsak</span></li>
<li><span style="background-color: white;">1 çay kaşığı kurutulmuş chili biber</span></li>
<li><span style="background-color: white;">3 adet kırmızı biber</span></li>
<li><span style="background-color: white;">4 adet domates</span></li>
<li><span style="background-color: white;">Tuz, Karabiber</span></li>
</ul>
<span style="background-color: white;"><b>2. </b>Soğan ve sarımsağı ince ince kıydıktan sonra(mutfak robotu da kullanabilirsiniz) tavaya alıp, zeytinyağı ile soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun. Bu arada mutfak robotunu kullanarak kırmızı biber ve domatesi püre haline getirin. Soğanlar piştikten sonra domates – kırmızı biber karışımıyla birlikte cihili biber ve tuzu da ilave edip, pişmeye bırakın (yaklaşık 15 – 20 dakika). Ocaktan aldıktan sonra taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.</span></div>
<div>
<ul>
<li><i style="background-color: white;">Sos tüm suyunu çekerse sosa biraz kaynamış su ilave edebilirsiniz.</i></li>
</ul>
<b style="background-color: white;"><i>Domates sosu pişerken iç harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz…</i></b></div>
<div>
<ul>
<li><span style="background-color: white;">200 gr köftelik bulgur</span></li>
<li><span style="background-color: white;">1 çay kaşığı kekik</span></li>
<li><span style="background-color: white;">50 gr iri çekilmiş antep fıstığı </span></li>
<li><span style="background-color: white;">200 gr keçi peyniri (tercihen Baltalı markasının Büş peyniri olsun)</span></li>
<li><span style="background-color: white;">1 diş dövülmüş sarımsak</span></li>
<li><span style="background-color: white;">2 yemek kaşığı kapari</span></li>
<li><span style="background-color: white;">1 yumurta</span></li>
<li><span style="background-color: white;">Su</span></li>
<li><span style="background-color: white;">Zeytin yağı</span></li>
</ul>
<b style="background-color: white;">3. </b><span style="background-color: white;">Bulguru derince bir kabın içine aldıktan sonra, sıcak su & zeytinyağı karışımını da ilave edip bulgurun yumuşaması için bekleyin. (Ara sıra karıştırarak bulgurun suyu çekmesini sağlayabilirsiniz). Bulgur hazır olduğunda, yumurta hariç tüm malzemeleri de ilave edip bir çatal yardımıyla güzelce karıştırın. Son olarak yumurtayı da ilave edip malzemeleri özleşmeleri için elinizde güzelce karıştırın. </span></div>
<div>
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-USDzQRUtUqc/T_X_AV60RkI/AAAAAAAAA8Q/fDYvdJYdwHA/s1600/Komili+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="257" src="https://3.bp.blogspot.com/-USDzQRUtUqc/T_X_AV60RkI/AAAAAAAAA8Q/fDYvdJYdwHA/s400/Komili+2.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<b style="background-color: white;"><i><br /></i></b></div>
<div>
<b style="background-color: white;"><i>Son olarak patlıcanları sarmaya başlamadan önce lezzetli üst sosu ve servis için gerekli olan malzemeleri hazırlayın…</i></b></div>
<div>
<ul>
<li><span style="background-color: white;">75 gr keçi peyniri (Büş) ya da mozzarella</span></li>
<li><span style="background-color: white;">Zeytinyağı</span></li>
<li><span style="background-color: white;">Taze fesleğen</span></li>
<li><span style="background-color: white;">İri çekilmiş Antep fıstığı</span></li>
<li><span style="background-color: white;">Süzme yoğurt</span></li>
</ul>
<b style="background-color: white;">4. </b><span style="background-color: white;">Izgarada pişen patlıcanları, yan yana dizin. Patlıcanların geniş kısmına bulgurlu karışımdan koyun (bu aşamada biraz cömert davranabilirsiniz (: ) ve güzelce sarın. Sardığınız patlıcanları yağlanmış fırın tepsisine aldıktan sonra domates sosunu patlıcanların üzerinde güzelce yayıp, patlıcan her birinin üzerine gelecek şekilde keçi peyniri (ya da mozzarella) de ilave edin. Son olarak patlıcanların üzerinde fesleğen ve zeytinyağı serpip, fırında 30 dk kadar pişirin. </span></div>
<div>
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white;">Afiyet olsun..</span></div>
KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-39989115143574995922012-06-23T00:35:00.000+03:002012-07-29T13:24:58.034+03:00Malezya Palm Yağı ile Lezzetli Yemekler<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FDK_2Sl3vYQ/T-ORhAj740I/AAAAAAAAA7A/pPQ9iK6IXr4/s1600/Resim1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="313" src="http://1.bp.blogspot.com/-FDK_2Sl3vYQ/T-ORhAj740I/AAAAAAAAA7A/pPQ9iK6IXr4/s640/Resim1.png" width="640" /></a></div>
Malezya Palm Yağı'nın düzenlediği <b><i>“Lezzetli Yemekler Yarışması”</i></b> na gönderdiğim tarifim ilk 10 kalmasının verdiği heyecanla, güzel, keyifli bir gün geçirmek ümidiyle Boğaziçi Üniversitesi Yaşam Boyu Eğitim Merkezi bünyesinde yer alan Cookhane'ye gitmek üzere yola çıktık 2 Haziran Cumartesi günü. Her ne kadar yarışmaya neredeyse 2 saat kala yola çıkmış olsak da trafik yüzünden 18 km'lik yolu adım adım aldığımız için yarışmaya 30 dakika gecikmeli başladım. :( <br />
<br />
<span style="background-color: white;">Hem geç kalmanın verdiği moral bozukluğu hem de kısıtlı süre yüzünden bu sefer mutfakta istediğim performansı gösteremedim maalesef. Yaşadığım aksiliğe rağmen MPOC (</span><span style="background-color: white;">Malaysian Palm Oil Council</span><span style="background-color: white;">) yetkilileri ile tanışmak, Palm Yağı hakkında bilgi almak ve en önemlisi de profesyonel bir mutfakta çalışarak hazırladığım tabağı MPOC firma yetkilileriyle, uzman kişilere sunmak gerçekten çok keyifliydi. Umarım MPOC'un bundan sonra düzenleyeceği organizasyonlarda da yer alma fırsatını yakalarım. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7yedv21W-Kk/T-OU6F6H2uI/AAAAAAAAA7Q/tB46_4bMrSg/s1600/Resim2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="http://1.bp.blogspot.com/-7yedv21W-Kk/T-OU6F6H2uI/AAAAAAAAA7Q/tB46_4bMrSg/s640/Resim2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><i>Y</i></span><span style="background-color: white;"><i>arışmayla ilgili fotoğraflar ve MPOC İstanbul'un düzenlediği organizasyonlardan haberdar olmak için <a href="https://www.facebook.com/mpoc.palmoil" target="_blank">MPOC </a>Facebook sayfasını ziyaret edebilirsiniz</i>. </span><br />
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">Yarışmayla ilgili detayları verdikten sonra şimdi de </span><span style="background-color: white;">Malezya Palm Yağı hakkında yarışmaya katılmadan önce araştırarak ve yarışma sonrasında yetkilerden öğrendiğim bilgileri size aktarmak istiyorum. </span><span style="background-color: white;">Malezya denilince hemen herkesin aklına palmiyelerle süslenmiş güneşli kumsalların oluşturduğu cennetimsi manzaralar gelir. Malezya’yı gezmiş çoğu kişi bile her yıl milyonlarca ton palm yağı üretilen ve son yıllarda rağbet görmeye başlayan bu yağın; günümüzde fast food, çikolata, margarin gibi gıda sanayinin yanı sıra bioyakıt ve kozmetik ürünlerde de kullanıldığı bilmez.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-IQlLzKpIpNs/T-TgPeIFnLI/AAAAAAAAA7g/4755o4e6clk/s1600/blog3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-IQlLzKpIpNs/T-TgPeIFnLI/AAAAAAAAA7g/4755o4e6clk/s400/blog3.jpg" width="356" /></a></div>
<span style="background-color: white;">Bitkisel yağlardan olan Palm yağının en önemli özelliği kolesterol içermeme ve bol miktar A ve E vitaminlerini içermesidir. Bu özellikleriyle beraber içerdiği besin değerleri açısından da bazı kaynaklarda zeytinyağına eş değer olduğu belirtilen Palm yağının diğer bir artısı da her mevsim üretilebildiği için zeytinyağı ve diğer yağlara göre fiyatının çok daha uygun olmasıymış. Tüm bunların yanı sıra uzun kızartma sürelerinde dahi yanmadığı için fast food sektöründeki kurumlar tarafından, kızartılmış ürünlerin neden olabileceği çok ciddi zararların önüne geçmek tercih edilmeye başlanmış Palm yağı. Tüm dünyanın kullanmaya başladığı Palm yağının Türkiye’de de perakende satışa başlayarak, artık mutfaklarımıza girecek olması gerçekten çok sevindirici. Hem ülkemize bu yağı getiren hem de yarışma düzenleyerek bizi Palm yağı ile tanıştıran MPOC İstanbul’a bir kez daha teşekkür ediyorum. </span></div>KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-40008454849289523202012-06-20T21:27:00.000+03:002012-07-29T13:23:59.783+03:00Kabak Perdeli Kuzu Etli Kajulu Pilav<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-bNmMAX3QBZI/T-IP9bUsFUI/AAAAAAAAA6Y/NDpi26E5eMc/s1600/pilav2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://3.bp.blogspot.com/-bNmMAX3QBZI/T-IP9bUsFUI/AAAAAAAAA6Y/NDpi26E5eMc/s400/pilav2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Maggi'nin blogger arkadaşlarımızın önderliğinde düzenlediği <b><i>"Maggi Bulyon ile Pilav Festivali Yarışması"</i></b> için hazırladım bu tarifimin detayına geçmeden önce sizlerle Türk Mutfağı’nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pilavla ilgili paylaşımda bulunmak istiyorum.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pilav, Türk Mutfağında tören yemeklerinden gündelik sofralara kadar hemen her sofrada bulunmuş ve her dönem özel bir statüye sahip olmuştur. Osmanlı Mutfağında pilavın önemi, davet sofralarındaki törensel sunumuyla vurgulanmıştır. Saray mutfağında, pilav şimdiki gibi ana yemeğin yanında değil, aksine yemeğin en sonunda, meyve ve tatlının arkasından, sofraya getirilerek misafirlere sunulan pilav <b><i>"sözkesen"</i></b> adını alır ve yemeğin sona erdiğini sembolize edermiş. <span style="background-color: white;">Saray Mutfağının yanı sıra pilav düğünlerde, baharın gelişini müjdeleyen Hıdrellez, Nevruz gibi mevsimlik bayramlarda da yapılarak ikram edilirmiş eşe dosta. Hatta bir kaynaktan edindiğim bilgiye göre bulgurdan yapılan bolluk, bereketi ve pilav tepsisine beraberce atılan kaşık ise birlik ifadesi olarak kabul edildiği için bu ritüeller hala Anadolu’da devam ediyormuş.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">Pilavla ilgili bu ufak bilgi paylaşımın ardından asıl konumuz olan yarışmaya geri dönebiliriz sanırım. (: Maggi’nin düzenlediği yarışmaya katılmak için belirlenen 4 sebzeden <i>(Kabak, Havuç, Patlıcan, Bezelye)</i> birini içeren bir reçete hazırlamak gerekiyordu. Ben EKS Mutfak’ta <a href="http://chefika.blogspot.com/" target="_blank">Şefika GÜNYEL</a> ile birlikte çalışarak keyifli vakit geçirmek istediğim için, her ne kadar kullanılması zor da olsa, ben sebzelerden kabağı seçip, kendi damak tadımdan yola çıkarak hazırladım tarifimi. </span><br />
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_pXkyZ6CXTY/T-IP_ME8UII/AAAAAAAAA6g/q6r3jOov-9U/s1600/pilav.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-_pXkyZ6CXTY/T-IP_ME8UII/AAAAAAAAA6g/q6r3jOov-9U/s400/pilav.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Tabi bu lezzetin bana ait olduğu belli olsun diye yine "kaju" kullanarak, bu tarifime de imzamı attım. (: Umarım beğenirsiniz. Siz de isterseniz </span><a href="https://www.facebook.com/MaggiTurkiye" style="text-align: justify;" target="_blank">Maggi</a><span style="text-align: justify;">'nin sayfasından etkinlik hakkında daha detaylı bilgi alarak tariflerinizi paylaşabilirsiniz.</span>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b>MALZEMELER</b><br />
<ul>
<li><span style="background-color: white;">1 adet yemeklik soğan</span></li>
<li><span style="background-color: white;">250 gr kuzu eti</span></li>
<li><span style="background-color: white;">Sıvı yağ</span></li>
<li><span style="background-color: white;">Tereyağı</span></li>
<li><span style="background-color: white;">1.5 su bardağı pirinç</span></li>
<li><span style="background-color: white;">100 gr kaju (hint fıstığı)</span></li>
<li><span style="background-color: white;">50 gr kuş üzümü</span></li>
<li><span style="background-color: white;">3 adet kabak</span></li>
<li><span style="background-color: white;">Dereotu</span></li>
<li><span style="background-color: white;">2 – 3 diş sarımsak</span></li>
<li><span style="background-color: white;">100 gr rendelenmiş Kaşar (aromatik bir lezzet için Parmigiano-Reggiano da kullanabilirsiniz)</span></li>
<li><span style="background-color: white;">Yenibahar, tuz, karabiber</span></li>
<li><span style="background-color: white;">Maggi Et Su Bulyon</span></li>
</ul>
<div>
<b>YAPILIŞI</b></div>
<div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;">Tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız kuzu etiyle beraber ince kıyılmış soğana sıvıyağ ilave ederek, kuzu etleri pişine kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. </span> </li>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;">Bu aşamada ara ara kaynamış su ilave ederek, kuzu eti ve soğanın yanmasını engelleyebilirsiniz...</span></li>
</ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;">Kuzu eti pişince 1 tatlı kaşığı kadar tereyağıyla beraber tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız 1 su bardağı kabağı, pirinç ve kajuyu da ilave ederek, pirinç tanelerinin iki ucu şeffaflaşıp ve ortasında bir çizgi oluşana kadar ara ara karıştırarak kavurun. Kavrulan pirince kuş üzümü, yenibahar ve tuzu ilave ettikten sonra kaynar su ilave ederek pişirin.</span></li>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;">Pirinci ıslatırken ve pişirirken bir miktar limon suyu ilave ederek pilavın renginin daha beyaz olmasını sağlayabilirsiniz.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;">Pilava vereceğiniz suyu hazırlarken 1 adet Maggi et bulyonu ilave etmeyi unutmayın… (:</span></li>
</ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;">Pilav pişerken ince şeritler halinde dilimlediğiniz kabakların her iki yüzünü de yumurta fırçası yardımıyla ince bir tabaka olacak şekilde zeytinyağı ile kaplayın. Daha sonra üzerine bir miktar tuz serperek, elektrikli ızgarada kabaklar, yumuşayıp hafif kızarana kadar pişirin.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;">Pilavın pişmesine yakın, küçük bir kapta 1 tatlı kaşığı tereyağını kızdırarak, dövülmüş sarımsakları ilave edin. Tereyağı ve sarımsakların yanmasına izin vermeden 1 – 2 dakika kadar ocakta tutun. Daha sonra bu karışımı ince kıyılmış dereotuyla birlikte pilava ilave edip, pilavı 20 dk kadar demlenmeye bırakın.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;">Demlenen ve dinlenen pilava kaşar rendesi (25 gr kadarını ayırın) ve taze çekilmiş karabiberi de ilave ederek yavaş yavaş (pirinçleri ezmeden) karıştırın. </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;">Derin bir kâseye ızgaralanmış kabakları dizdikten sonra pilavı ilave ederek, üst kısmını da kabak ile kaplayın.</span></li>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;">Kabakları dizerken her birinin üzerinde bir miktar kaşar ilave ederek hem üst üste binen kabakların birbirine yapışmasını hem de kabakların biraz daha lezzetlenmesini sağlayabilirsiniz.</span></li>
</ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;">Son olarak kâseye koyduğunuz pilavı 10 – 15 dakika kadar fırınlayıp, dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.</span></li>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;">Isıya dayanıklı bir kâse kullanmıyorsanız, fırın tepsinize yağlı kağıt serdikten sonra üzerine ters çevirerek de fırınlayabilirsiniz.</span></li>
</ul>
</ol>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Afiyet olsun…</div>
</div>
</div>
<div>
<br /></div>KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-10066893941036963952012-05-24T20:59:00.002+03:002012-06-25T07:40:00.858+03:00Antep Fıstıklı Keşkül<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Mutfak sanatlarıyla uğraşan ya da kısacası yemek yapan biri için gezmek çok önemli. Gezmek, daha çok şey görmek, daha çok deneyimlemek ve doğal olarak da daha yaratıcı olmak demektir. Gezilerde tattığınız lezzetlerden bazen ilham alır bambaşka bir lezzet yaratırsınız, bazen de tat alma duyunuz ve aklınızın işbirliği ile tattığınız lezzeti analiz edip, yeniden keşfedersiniz. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">İşte, Fıstıklı Keşkül benim Adana'nın <a href="http://www.pastabahcesi.com/" target="_blank">Pastabahçesi</a>'nde tattığım ve eve gelir gelmez de denediğim bir tarif. Umarım siz de beğenirsiniz. (:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BYpeljej7t4/T752fwZAJlI/AAAAAAAAA3c/zrriOKJJsEs/s1600/pistachio.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-BYpeljej7t4/T752fwZAJlI/AAAAAAAAA3c/zrriOKJJsEs/s640/pistachio.JPG" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<b><span style="font-family: inherit;">MALZEMELER</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">1 litre süt</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">1 su bardağı ince çekilmiş antep fıstığı</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">4 yemek kaşığı nişasta</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">4 yemek kaşığı pirinç unu</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">2 yumurta sarısı</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">2 su bardağı toz şeker</span></li>
</ul>
<div>
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div>
<b><span style="font-family: inherit;">HAZIRLANIŞI</span></b></div>
<div>
<span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"></span></span><br />
<div>
<ol><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">
<li style="text-align: justify;">Sütten 1 çay bardağı kadar ayırıp, kalan süte şeker ve antep fıstıklarını da ilave ederek kaynamaya bırakın. </li>
<li style="text-align: justify;">Yumurta sarılarını, pirinç ununu ve nişastayı 1 çay bardağı sütle karıştırarak homojen bir görüntü elde edin. </li>
<li style="text-align: justify;">Daha sonra kaynamaya başlayan sütten 1 - 2 kepçe alarak yumurtalı karışıma ilave edin. (Bunu yapmanızın amacı yumurta ile sütün sıcaklığını aynı seviyeye getirerek yumurtaların sütün içerisinde pişmesini önlemek)</li>
<li style="text-align: justify;">Yumurtalı karışımı kaynayan süte ilave ettikten sonra, 2-3 dakika kadar kısık ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alın ve servis yapacağınız kaselere paylaştırın.</li>
</span></span></ol>
</div>
<span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">
</span></span><br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Ben keşkülleri iri çekilmiş antep fıstığı ile süsledim ama, siz isteğinize göre çikolata sos, damla çikolata, kaymak veya dondurma ile de servis yapabilirsiniz. (:</span></span></div>
</div>
<span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">
<div>
<br /></div>
<div>
Afiyet Olsun..</div>
</span></span></div>KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-68368036302566225902012-03-14T21:24:00.017+03:002012-06-25T07:40:23.632+03:00vee KY geri döner (:<span style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-f7-ZCJADEh4/T2Dj4vPwgfI/AAAAAAAAA3Q/kcSgb5zSjFs/s1600/cheesecake.jpg" style="font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></a></span><br />
<blockquote>
</blockquote>
<span style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-f7-ZCJADEh4/T2Dj4vPwgfI/AAAAAAAAA3Q/kcSgb5zSjFs/s1600/cheesecake.jpg" style="font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5719822090655269362" src="http://1.bp.blogspot.com/-f7-ZCJADEh4/T2Dj4vPwgfI/AAAAAAAAA3Q/kcSgb5zSjFs/s1600/cheesecake.jpg" style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: justify;" /></a><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><br />
<div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
Uzun süren sessizliğim sırasında biriktirdiğim tariflerden favorim olan CheeseCake ile kaldığım yerden tekrar başlıyorum blog serüvenime.. (: </div>
<div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<b>Malzemeler</b></div>
<div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<b style="font-size: 100%;">CheeseCake Tabanı için</b></div>
<div>
<ul style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
<li style="text-align: justify;"><span style="line-height: 18px;">1 adet yumurta </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="line-height: 18px;">2 yemek kaşığı toz şeker </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="line-height: 18px;">1/2 su bardağı un</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="line-height: 18px;">1/2 su bardağı kakao</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="line-height: 18px;">80 gr bitter çikolata</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="line-height: 18px;">1 çay kaşığı vanilin</span></li>
</ul>
<span style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"><b style="line-height: 18px;">Kreması için:</b></span></div>
<br />
<div style="font-weight: normal; line-height: normal;">
<ul style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
<li style="text-align: justify;"><span style="line-height: 18px;">750 gr süzme yoğurt</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="line-height: 18px;">1,5 paket vanilyalı puding</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="line-height: 18px;">6 yumurta </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="line-height: 18px;">1 su bardağı toz şeker</span></li>
</ul>
<span style="line-height: 18px;"><b>Yapılışı</b></span></div>
<div style="font-weight: normal; line-height: normal;">
<span style="line-height: 18px;"><b><br /></b></span></div>
<div style="font-weight: normal; line-height: normal;">
<b style="font-size: 100%; line-height: 18px;">CheeseCake Tabanı:</b></div>
<div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: 18px; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<o:p> </o:p></div>
<ol style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
<li style="text-align: justify;">Yumurtayı toz şekerle birlikte bir kaba alın ve şeker eriyip krema kıvamını alana kadar mikserleyin. </li>
<li style="text-align: justify;">Karışım beyazlaşıp krema kıvamı aldıktan sonra eritilmiş tereyağını ve ayrı bir kapta benmari usulü erittiğiniz çikolatayı ilave edip tahta bir kaşıkla karışım homojen bir görünüm alana kadar yavaş yavaş karıştırın. </li>
<li style="text-align: justify;">Elde ettiğiniz bu sıvı karışıma unu, kakao ve vanilyayı eleyerek ilave edin.</li>
<li style="text-align: justify;">Cheesecake'inizi yapacağınız kaba bu kek karışımını koyarak yoğurtlu karışımı hazırlayana kadar buzlukta bekletin</li>
</ol>
<b style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal;"></b><br />
<div style="line-height: normal; text-align: justify;">
<b style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal;"><b style="font-size: 100%;">Yoğurtlu Krema:</b></b></div>
<br />
<ol style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal;">
<li><span style="font-size: 100%;"><div style="display: inline !important; text-align: justify;">
<span style="font-size: 100%; line-height: 18px;">Süzme yoğurdu krema kıvamına gelene kadar karıştırın.</span></div>
</span></li>
<li><span style="font-size: 100%; line-height: 18px; text-align: justify;">Yoğurt krema kıvamına geldikten sonra yumurta sarılarını teker teker ekleyip, <span style="line-height: 20px; text-align: left;">her yumurta sarısından sonra 20 - 30 saniye kadar mikserlemeye devam edin. (Gereğinden fazla mikserlemek ch</span></span><span style="font-size: 100%; line-height: 20px;">eesecake'in pişerken çatlamasına sebep olacağı için bu aşamada biraz özenli davranmanız gerekiyor.)</span></li>
<li><span style="font-size: 100%; line-height: 20px; text-align: justify;">Daha sonra yoğurt - yumurta sarısı karışımına 1.5 paket vanilyalı puding'i (toz) ilave ederek güzelce karıştırın.</span></li>
<li><span style="font-size: 100%; line-height: 18px; text-align: justify;">Şimdi yoğurtlu karışımı bir kenara bırakıp, ayrı kapta 1 su bardağı şeker ilave ettiğiniz yumurta beyazlarını sertleşip kar görüntüsü alana kadar mikserleyin.</span></li>
<li><span style="font-size: 100%; line-height: 18px; text-align: justify;">Ve son olarak kar halini almış yumurta beyazlarını yoğurtlu karışıma ilave edip, yavaşça karıştırarak kremanızın homojen bir görünüm kazanmasını sağlayın.</span></li>
</ol>
<div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<i><span style="line-height: 18px; text-align: left;">** Eğer yoğun vanilya tadından </span><span style="line-height: 18px; text-align: left;">hoşlanıyorsanız pudingle birlikte vanilya esansı ya da toz vanilin de ilave edebilirsiniz.</span></i> </div>
<div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="line-height: 18px;"><i>** Kremanızı tatlandırmak isterseniz limon ya da portakal kabuğu gibi doğal aromalardan faydalanabilirsiniz.</i></span></div>
<div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="line-height: 18px;"><i><br /></i></span></div>
<div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="line-height: 18px;"><b>CheeseCake'in Oluşturulması : </b></span></div>
<div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: left;">
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="line-height: 18px;">Kek karışımını koyarak buzluğa kaldırdığınız kek kalıbını buzluktan alıp, cheesecake'in yapışmasını engellemek için kenarlarına tereyağı sürün. </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="line-height: 18px;"><span style="line-height: 20px;">Kremanızı kek tabanının üzerine döküp, önceden 180 dereceye ısıttığımız fırında 20dk pişirdikten sonra fırının ısısını 160 dereceye düşürerek 45 - 50 dk daha pişirin.</span></span></li>
</ol>
<span style="line-height: 20px;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 20px;"><i>** Fırından çıkardığımızda ortası hala yumuşak olabilir ama panik yapmayın (: soğudukça sertleşecektir.</i></span></div>
</div>
<div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="line-height: 20px;"><i>** Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.</i></span></div>
<div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="line-height: 20px;"><i><br /></i></span></div>
<div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="line-height: 20px;">Afiyet Olsun.. (:</span></div>
<div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</div>
</div>KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-103041970344473668.post-31127585332396709132009-08-31T18:12:00.003+03:002012-06-25T07:41:02.406+03:00TAMEK GELENEKSEL YEMEK YARIŞMASI<div align="justify">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_LcdSCVy7ROQ/SpvolUzThNI/AAAAAAAAA2w/Lq_RRc2Sv_0/s1600-h/foto1.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5376146308133520594" src="http://2.bp.blogspot.com/_LcdSCVy7ROQ/SpvolUzThNI/AAAAAAAAA2w/Lq_RRc2Sv_0/s1600/foto1.jpg" style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a></div>
<div align="justify">
Yine yeniden yeni bir yarışma ve yine ben.. (: Tamek'in düzenlediği yemek yarışmasında daha önceden yapıp, blogumda yayınladığım ve bana özgü olan tarifimle yarışıyor ve finale kalabilmem için desteklerinizi bekliyorum. (:</div>
<div align="justify">
Tarifime oy verebilmek için, <a href="http://www.tamekmutfakkeyfi.com/yemekyarismasi">Tamek'in sitesi</a>ne gidip üye olmanız yeterli. Üye olduktan sonra <a href="http://www.tamekmutfakkeyfi.com/yemekyarismasi/detay.php?id=6732">buraya tıklayarak</a> benim tarifime erişebilirsiniz.. (: </div>
<div align="justify">
Şimdiden teşekkürler.. </div>KYhttp://www.blogger.com/profile/03116131753328784040noreply@blogger.com1